优质茶树品种的识别

优质茶树品种的识别

那么如何识别优秀的茶树品种呢？ 一些有效 的方法就是根据各个茶树品种的植物学特征，进行 识别，再将周围的环境和栽培条件、产景、抗逆 性、品质、化学性状等等，综合起来进行研究。

第一，要从树种的形相上鉴别。最明显的特点 就在于树型和树姿。茶树分乔木、小乔木、灌木三 大类形态，有些树姿是直立的，有些是半开展的，

而有些是全开展的。

第二，对茶叶的形态进行鉴别，比如，茶叶的着生角度、颜色、大小、叶 形、叶面隆起程度等等，都是值得考量的标准。茶叶的着生角度体现于上斜、半 上斜、平展、下垂；茶叶的颜色特征包括绿色、浅绿色、浓绿色；茶叶有特大 叶、大叶、中叶和小叶之分；隆起、半隆起、平展三种类型则体现于茶叶的隆起 性；茶叶中还有长椭、椭_、卵_形状。通过茶叶的形态表征和茶树的形状可以有效地分别出茶树的品种和类型。甚至有些叶片边缘、叶尖形状以及芽叶茸毛 的色泽、形态等等，都可以成为鉴别茶树品种的标志。

从这些茶树的形态特征上，可以看出该茶叶适应加工成何种类型的茶叶产 品。比如，一些嫩芽有茸毛较多的茶叶特性，则可以加工毛峰类茶叶产品；至于 有着较尖削叶尖的茶叶，则容易加工成“针形”茶叶产品；那些叶尖钝圆或者椭 圆形的，则可以将它们加工成扁平状的“龙井”茶叶；至于一些芽叶具有很嫩绿 色泽的，体现出较的氨基酸含量，是绿茶加工的好原料；还有一些叶形椭圆、 节间短、叶质较硬脆的茶叶特性，就可以加工成“铁观音”乌龙茶；至于那些叶 色较为黄绿的，表明其中含有较多的茶多酚，是红茶的首选原料。所以，具有优 良品质的茶叶，是茶树品种特性的集中表现。只有优良的茶树品种，才能加工优 质的茶叶名品。