中国历史名茶与普洱茶
名茶是指有一定知名度的好茶,通常具有 优异的色香味、独特的外形和优异的品质。名 茶的形成往往有一定的历史渊源或一定的人 文地理条件,例如名山、名寺出名茶,名种、名 树生名茶,名人、名家创名茶,名水、名泉衬名 茶,名师、名技评名茶。
名茶的生长一般要有优越的自然条件或 生态环境。除外界因素外,栽种的茶树品种优良,管理较好,有一定的采摘标准,制茶工艺独 特等也是重要因素,再加上制茶工艺师的创造 性发挥,使得我国历代名茶层出不穷。
很多名茶就是在这样的条件下产生和发 展起来的。但长久不衰的名茶,既要有独特而 优异的品质风格,还要有社会消费者的公认。 我国历代名茶品目虽多达数百上千种,但长 久不衰,至今仍有一定产量和市场的不过百 余种,有些名茶只在某一历史阶段中知名一 时而已。
我国数千年的封建社会,历代贡茶制度产 生的种种贡茶,应该属于历史名茶。除此之外, 各产茶地区,历史上曾生产的品质优异的好
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