河南食药监：保障食品安全建议完善冷链追溯平台

发布时间：2016-07-13 10:17:25

中国食品网讯冷链温控体系和追溯平台建设

通知要求：

各地应强化冷链食品经营过程温控体系和可追溯平台建设，推进相关市场主体自建或通过购买第三方服务等方式建立冷链物流质量安全追溯平台。

推进利用信息化手段记录冷链食品全程温控条件和远程监测，完善运输、储存、销售等环节冷链条件保障措施，实现冷链食品全程可追溯，质量安全有保证。

专家说：

秦玉鸣：建立可追溯平台，一是保障食品安全有据可查，可迅速准确地找到问题在哪；二是责任明确，可以找到是哪个生产加工、运输、仓储、销售企业的问题；三是能够给消费者呈现一个透明的食品供应链体系，消费者才会买得放心、吃得安心；最后是完善冷链追溯体系建设，可与诚信体系建设相结合，促使信息透明，建立大数据。

罗建辉：今年4月28日，国家食药总局发布《关于进一步完善食品药品追溯体系的意见（征求意见稿）》，明确要求食品企业建立追溯系统。这个食品追溯不仅仅是生产的追溯，还要包括食品在流通环节的追溯，即对冷链保障情况的追溯。这就要求食品企业完成自身的食品安全情况追溯，或者依托第三方提供的食品安全追溯平台，实现食品安全的全程追溯。不仅是生产追溯，还要是流通追溯，要能看到食品从出厂、到经销者这个完整的温度记录情况，切实保证自己的食品安全。

在此基础上，最好有第三方提供能让老百姓辨别食品真假和追溯食品流通过程温度的APP，让老百姓消费时，随手一扫，就能知道食品的安全保证情况。

河南省食药监局的举措，既会带动食品生产经营企业对冷链物流的投入，也会带来广大消费者对低温食品消费的新方法或者新的消费方式，这些都会形成一个巨大的冷链物流服务市场，为河南省内本来就比较薄弱的冷链物流产业带来巨大的市场，从而带动冷链物流产业的发展。

记者手记：

《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

按照国家加强追溯体系建设的意见以及省里的通知，建立食品追溯体系，是食品生产企业落实食品安全主体责任的必经之路。不建立食品追溯体系，将有可能涉及违法。

实际上，冷链追溯，我省已有先行者。

据记者在2016年全球冷链物流峰会上获悉，我省的紫云股份可免费为食品企业建立食品安全追溯系统。同时，紫云股份推出了食安保APP，老百姓在购买低温食品时扫一扫，就能确认食品的安全状况。

今年博鳌亚洲论坛期间，三全作为博鳌论坛的食品供货方，在食品运送过程中使用了紫云股份的紫云冷链云服务平台，对货运过程全程进行监控，确保了食品的高质量。

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