蝉鸣深处荔枝红，你尝了吗？

发布时间：2016-06-30 12:53:42

中国食品网讯蝉鸣深处荔枝红，又到吃荔枝的季节了。现如今，现代物流的快速发展，一骑红尘已成为历史，也不用“长做岭南人”，人人都可享受贵妃级的待遇。

炎炎夏日，坐在家中，吹着空调，收到快递小哥送来的新鲜荔枝。打开箱子，只见那雾露还粘在荔枝表皮，手捧几颗，轻轻的把红硬外壳拨开，露出白色肉嘟嘟的果肉，小心吮吸汁液并放到嘴中，细细品尝那细腻幼滑清甜。

那么，问题来了，中国地大物博，荔枝品种很多，究竟哪的好吃?在中国，光荔枝品种就有100多种，以果期、外观和口感区分，主要分布于中国的西南部、南部和东南部，目前比较出名的产地还是岭南地区(广东、广西、海南地区)。

由于岭南地区纬度较低，果期来得较早。在5月下旬到6月上旬会陆续有黑叶、妃子笑、白蜡、白糖罂等早熟品种陆续上市。其中，“撩妹”达人唐玄宗为博美人一笑，让“妃子笑”成为荔枝中的绝对网红。妃子笑肉脆多汁，口感有些酸甜。果壳看着半绿半红，大概果皮红色在三分之一或者一半的时候味道最佳。

和妃子笑同为早熟一族的白糖罂，则是肉质爽脆，味清甜。对于喜欢早尝荔枝解解馋的人，白糖罂是极佳选择。但人无完人，“荔无完荔”，它与桂味、糯米糍等名品相比，果核稍显大，有点涩。据说，白糖罂荔枝有一千三百年以上的栽培历史，当前主要产区在茂名市的高州根子镇、电白羊角镇等地。

刚才提到桂味和糯米糍是荔枝家族中的特佳品种，口感各有千秋。

桂味，顾名思义，因有桂花味而得名，又名挂枝、带绿。然而，很多人还是要问，为什么我吃的桂味没有桂花香?那可能就是没有选对。桂味，广州市郊和广西灵山县所产最佳。果壳摸起来比较扎手，刺比较尖。个头不算大，中等，果核小，肉质比较干爽，味道甜，6月下旬到7月上旬是桂味的成熟时期。

相比桂味，糯米糍果期稍微再晚一点，果壳摸起来比较滑，皮薄，个头大、果核瘦小，口感嫩滑，一咬就喷汁，甜度最高，可食率是所有品种最高的。与此，糯米糍也异常娇气，太阳太晒，它会被晒伤;雨下太大，它自己会爆掉。相比其它荔枝更易变色，运输损坏风险极高。

另外，还有一个名头极其响亮的“荔枝之王”——挂绿，传说中的珍贵难求的品种，因荔枝中间有一道绿痕而得名。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头;一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。” 肉质特别爽脆，挂齿留香，风味独特，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。

当然，在荔枝家族中，还有一款“无核荔枝”。这款荔枝，最大的特点就是无核。但也并非只要无核的都能称之为“无核荔枝”，只有在无核的基础上达到果型大、颜色红、外皮薄、无大小果才能被称为“无核荔枝”。无核荔枝是海南独有品种，主要分布在澄迈、海口、临高等地。其果肉如凝脂、晶莹清脆、吃起来无渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。相较于一般荔枝，这种无核荔枝更加温补，即使是孕妇也可以食用。成熟时间再6月中下旬至7月初。

但如今，这些娇贵名品都出现在消费者身边。随着现代物流的发展，以顺丰为首的快递物流企业，凭借专业化的冷链运输优势以及精细化的操作模式，加上产地直采的优势，实现了荔枝从枝头到舌尖。