酱酒制曲的基本工艺是什么

发布时间：2020-01-28 10:03:00

　　酱酒制曲的基本工艺是什么?

　　答：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。

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