酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的

发布时间：2020-01-28 10:02:59

　　酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的?

　　答：酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂原副厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。他分别为它们取名：酱香味道好，口感幽雅细腻的称为“酱香”；用窖底酒醅酿造，有突出窖泥香味的称为“窖底”；香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。后来，这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为中国酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。

　　1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱酒三种典型体的确立和酱香型的命名。

铁路援建茗茶标准化加工让“万亩茶

平南：美丽山水产出扶贫茶

郭久彬：种茶制茶的能工巧匠 乡村脱

百里莽山“茶”作裳——“十大精准

岳阳县3家茶企60多个产品亮相第二

本文:酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的
文章地址：http://m.cnjiucha.com/techan/jiuzhishi/261819.html 转载请保留链接地址

上一篇：为什么说酱酒有益人体健康
下一篇：为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放

长按识别图中二维码关注，或者搜索 cnfood365 搜索关注食品行业今日热点订阅号免费发布产品推广信息