温度直接影响茶饼品质好坏
发布时间：2013-09-15 22:26:11
温度直接影响茶饼品质好坏
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月29日
烘焙中的温度是直接影响漳平水仙茶饼品质好坏的重要因素。初制过程各环节的重要性虽有轻重之分，但做好每一处细节的处理才能使茶叶完美出产。因此，茶叶的制作不仅要细致，更需要经验。
把包好的茶饼放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。
初焙的温度
初烘时，温度可掌握在80 -90℃，即手背接触茶焙有刺热感。每隔0.5一Ih翻拌一次，烘到手捏茶饼边缘有硬感，应将温度降到60一70℃继续焙，即手背接触茶焙有微热感觉，焙到手握茶饼有点刺手，大约七成干左右即可取出。
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