冲泡本山茶时的水质选择
发布时间：2013-09-15 22:26:06
冲泡本山茶时的水质选择
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月28日
本山茶在冲泡时讲究多个方面，茶叶的品质是关键，水质的选择是基础。再好的本山茶，如果没有好水的冲泡，本山茶的优越品质也无法品饮出来。那么在冲泡本山茶时应该怎样选择水质。
软水泡茶
据现代科学理论，饮用或泡茶，以软水为宜。软水泡茶，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽；硬水泡茶，汤色浑暗，滋味带涩。除了蒸馏水、雨水和雪水属于软水外，江水、河水、湖水、泉水、井水都属硬水，但多为暂时硬水，煮沸则变为软水。
山水和泉水（不含硫磺）源出山岩，经过砂石过滤，清澈洁净，甘美清洌，加上活水漫流，吸收新鲜空气。煮沸后的开水为软水，用之泡茶，色香味俱佳。但是，如《茶经》所言，瀑涌湍急的山泉不能饮，泉不流者亦不可用，否则疾病暗生。
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