阿里山茶的制茶历史

发布时间：2013-09-15 22:25:52

阿里山茶的制茶历史

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年03月15日

阿里山是台湾最重要的茶叶产区，所生产的阿里山高山茶风韵独特，口感香醇。茶叶远销海内外，受到广大茶客的喜爱，是台湾阿里山最闪亮的名片。

制茶历史

阿里山茶树种植的历史可以追溯到康熙五十六年，至今已经有300多年的历史。制造阿里山茶的茶树品种以传统的青心乌龙、台茶12号（金萱品种，台湾茶叶实验研究所杂交品种）、台茶13号（翠玉品种，台湾茶叶实验研究所杂交品种）为主，于每年四月下旬至五月上旬开采春茶，人工手采为主，一心二叶至三叶，年中可采3至5次，以春冬品质最佳，秋茶亦可，制茶工艺与冻顶乌龙茶相似，但其茶叶发酵度较轻，仅10%至15%。

深受好评

阿里山茶于1997年走进APEC会议，作为赠送国家领导人的礼物；在2004年台湾优质茶比赛中，阿里山茶获得头等奖，被茶叶行家喻为茶叶中的极品，也被称为“可以品鉴的阿里山第五奇”。

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