夏季如何防止阿里山茶变质

发布时间：2013-09-13 21:41:38

夏季如何防止阿里山茶变质

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年03月14日

阿里山茶叶是一种功效较多，有益于人体的饮料。如何保有茶叶的原有品质，如何贮存茶叶是每个喝茶者必须了解。尤其是夏季，常有降雨，伴随着这种高温高湿的天气，小编提醒广大茶友更应倍加注意茶叶的保存。

1、最重要的是控制湿度

阿里山茶叶最适宜在其本身含水量5％以下的条件下密封贮存。当其含水量在8％左右时，贮存6个月就会有陈茶气味；当其含水量在10％时，就很容易出现霉变气味；当其含水量超过12％时，因茶叶中含有蛋白质、维生素等多种营养成分，霉菌很容易大量滋生，霉变气味会加强、加浓，倘饮用，对身体有害，有时甚至发霉结块，根本无法饮用。若茶叶中含水量过高，可用干净的器具温火炒干或烘干后，再贮存。

2、要控制温度

阿里山茶适宜在低温情况下存放。因为温度较高，能促使茶叶吸湿变质。在温度0—5℃的条件下，能长时间保持其原有的色泽与香味不变。在10℃左右时，其色泽变化缓慢，且无质变气味；在15℃以上时，其色泽变化加快，开始出现老化现象，并伴有陈茶气味。

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