利用二次冲泡法泡制东方美人茶

发布时间：2013-09-13 21:39:55

利用二次冲泡法泡制东方美人茶

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年10月30日

中国人饮茶习惯用温水冲泡，如今流行衍生出来的奶茶、茶饮料等茶制品，甚至于用冷水冲泡法并非深得人心，传统的总是经典难忘的。对于冲泡特殊茶种东方美人茶亦是如此。泡东方美人茶的水温属于温泡法，水温约在摄氏70至80度，当水煮开之后，不可以直接冲到茶叶上，需要先将沸水倒到茶海中先让水温降低，再冲到茶壶中，专家以三代制茶经历提供一个较有科学依据的方法，二次冲泡法。

如何运用二次冲泡法

先将煮沸的水於10公分高的高度以约筷子大小的水注倒入茶海时约可降3.5度，所以要保持约20公分高，然后再将已降温的开水，以同样的方法倒入茶壶中，加上茶海及茶壶所吸收的热量，此时的水温便恰到好处。

而泡一次所需的茶叶量约为茶壶的一半。第一泡约一分钟后倒出、第二至四泡约30至40秒倒出，第五泡以后约需一分钟，好的膨风茶约可冲泡十五泡左右。

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