茶叶知识

夏日冰茶制法2013-09-25
用料　　茶茶包　１包
梅子　500克
　　砂糖　1000克
　　冰糖　1小匙
　　乌梅酒　10毫升
制法　　(1)　先500克梅子与砂糖腌渍备用(腌制后密封一星期)。　　(2)　加入5个糖渍过的梅子与原汁加水煮沸。　　(......
黑茶愈陈愈香2013-09-25
　近年，越来越多的人开始收藏茶叶，“古董茶”流行起来，央视《鉴宝》栏目就展示过一篓1953年产价值48万元的黑茶。　　黑茶是一种由绿茶蒸压而成的后发酵茶，发酵时产生的“金花”——冠......
明前茶并非是好茶2013-09-25
茶该怎么喝？不好的太阳镜会给人眼带来什么副作用？昨天，杭州市质检院开展的市民体验日活动中，市质检院检测员为市民代表一一作了回答。据悉，昨日有近50名市民代表走进了市质检院。“其实西湖龙井不仅仅只有一个杭州产......
湖南安化黑茶的传说2013-09-25
继云南普洱之后，湖南安化黑茶以年均三成的升值空间迅速上涨，成为藏茶界新宠。与名噪一时的云南普洱同为黑茶的安化黑茶，也具有“越陈越香”的收藏价值，成为茶叶投资新选项，受到广泛关注。不过，其实早在古代，黑茶就......
陈茶“装嫩”须鉴别2013-09-25
随着天气转暖，新茶上市，部分销售商为了牟取暴利，会利用翻新茶、陈茶冒充新茶等手段欺诈消费者。

　　为此，记者专程采访了省消协消费指导部王磊。据其介绍，消费者选购茶叶常常缺少相关知识和经验，如茶叶的等级标准、......
为什么有红茶、绿茶之别2013-09-25
中国是产茶大国，茶叶品种众多，那么怎么会有红茶与绿茶之别呢？

红茶和绿茶的原材料其实都是新鲜的嫩茶叶，但是两者在加工方法上却截然不同。制作绿茶时，茶农们要先把铁锅加热到200多摄氏度，然后把新采的茶叶倒人锅......
聚祥春：中国功夫茶操作十一程式2013-09-25
当今世界，茶叶产量最丰者、饮茶之风最甚者均是中国。且茶叶的原产地也在中国。中国的茶饮始于殷周，兴于汉唐，盛于宋代。茶艺是中国民俗的精英，是我中华民族的的根，自有其成为茶道的历史背景。此悠久的饮茶历史，又有这等雄厚......
喝茶两误区2013-09-25
提醒：错误的喝茶方法损健康对喝茶的两个误解虽然中国可以称得上“茶之国”，但采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。一是觉得越贵的茶越好。“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，......
茶叶保鲜的三知识2013-09-25
我们常以茶为饮料，但却忽视了对茶叶的保鲜。茶叶保鲜知识：
一、普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把......
聚祥春：好茶需择水而泡2013-09-25
　中国人擅长整体思维，无论宇宙与人世间有多复杂，不过是“太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦”，不过是“金、木、水、火、土”……对茶道亦然，在择茶的同时就把择水的问题提了出来。还把茶......
因人选茶2013-09-25
　老人宜喝的茶　　　赵英立说，很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。　　儿童宜喝的茶　　儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发......
“隔夜茶”的妙处2013-09-25
日常生活中有很多人爱喝茶，甚至有些人会习惯酒足饭饱后泡上一杯暖暖的香茶，消食消脂，许多女性读者都知道隔夜茶渣能消除黑眼圈，但除此以外它还有许多大家所不知道的小妙用除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后......
铁观音茶叶“五要素、十五个度”品鉴法2013-09-25
安溪铁观音这几年来得到更广泛、更深远的传播，互联网起到了不可替代的作用。通过互联网传播茶知识、茶文化，宣传安溪铁观音，让更多的人了解安溪铁观音,认识安溪铁观音,喜欢安溪铁观音。随着安溪铁观音市场的不断拓展,......
茶叶生产日期不是质量唯一标准2013-09-25
从事茶叶销售十多年的王经理对记者表示，茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。而绿茶保质期一般1年到2年，并且分春茶、夏茶、秋茶等。散装......
从四方面选好茶2013-09-25
　外形：形态统一颗粒紧细

　　从外形看，要求茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达到整齐划一。如果长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放；色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精......
铁观音、黄旦、本山、毛蟹的区别2013-09-25
　　铁观音

　　铁观音茶品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿......
饮茶的宜与忌您了解多少呢?2013-09-25
茶叶不是什么时候都能喝的哦,现在就为大家介绍一下喝茶的宜与忌。 1.发烧忌喝茶。茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝脏病人忌饮茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代......
小茶叶里的大学问馨香韵茶叶说你知2013-09-25
喝对茶养生喝错茶伤身　　茶为国饮，在全世界，凡提到中国肯定要提到的一样东西就是茶。茶不仅是一种饮料，更是一种养生手段。传说神农日尝百毒，结果毒性发作，倒在地上。这时候刚好身边有一棵小树，叶子散发着清香，于是他就吃了......
紫砂壶饮茶后清理步骤2013-09-25
瓷库中国讯很多人都喜欢用紫砂茶壶泡茶，但是有些茶迷、壶迷末必懂得日常保养的基本方法。尤其是上品的旧壶，若护理失当，则浪费或破坏了它的优点。紫砂茶的好处之一是能裹住香气，散发热气，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽......
安溪铁观音植物特征介绍与制作及品饮2013-09-25
　铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。天性娇弱，抗逆性较......
茶叶品质的审评要素2013-09-25
茶叶的价格由茶叶的品质高低来决定，那么茶叶品质要怎样来审评呢？据茗山茶业资深讲师介绍茶叶品质的高低，一般可分为评外形（嫩度、色泽、条索、整碎、净度），茶汤评内质（香气、汤色、滋味、叶底），根据这些项目逐一进行茶......
乌龙茶的神奇功效2013-09-25
美白减脂防止蛀牙乌龙茶还有这些神奇功效原叶低糖乌龙茶调味茶饮料教室·第三课文/朱玫在上一节原叶乌龙茶课堂（详见6月9日D05版）里，我们讲到了乌龙茶的传统泡法和时尚喝法，今天，美食版原叶茶教室要说的是喝乌龙茶......
聚祥春茗茶：解析品鉴乌龙茶过程中的各种术语2013-09-25
　1、乌龙茶形状术语　　蜻蜓头：茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。　　壮结：肥壮紧结。　　扭曲：茶条扭曲，折皱重叠。　　2、乌龙茶色泽术语　　砂绿：似蛙皮绿而有光泽。　　枯燥：干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥......
新茶怎样辨真伪？2013-09-25
新茶如何辨真假？　　踏青采茶路上，必定会碰到卖茶人。怎样分辨真伪？

通常分辨春茶的方法有两种：一是干看，即泡前观察。干看是在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品位香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，......
铁观音专家教你：铁观音茶青与劣质的铁观音辨别2013-09-25
中共泉州市委书记郑道溪，近日撰文盛赞安溪铁观音。据了解，这在泉州市历任市委书记中尚属首例。
　　郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》，文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面，深入阐述安溪铁观音走过的......