茶叶知识

绿茶和乌龙茶的关系2013-09-25
　　绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形......
乌龙茶的鉴品2013-09-25
如何鉴品乌龙茶　　乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方......
乌龙茶名字的来源2013-09-25
乌龙茶名字的来源乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“安溪铁观音”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙......
乌龙茶的瘦身功效2013-09-25
　　乌龙茶其实有瘦身功效虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。本届“宋庆龄儿科医学奖”获奖人郭锡熔认为，乌龙茶......
怎样喝乌龙茶减肥有学问！2013-09-25
　　科学家们发现茶叶，尤其是乌龙茶中的一种茶多酚物质可以帮助人们减肥。之前台湾一位张智仁教授也曾在《肥胖期刊》上指出，经常喝乌龙茶的人，女人减肥的效果更优于男人，其原因是乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够......
台湾冻顶乌龙茶2013-09-25
　　冻顶乌龙茶，被誉为台湾茶中之圣。台湾省南投县鹿谷乡是它的主要产地。它的鲜叶，采自种植于冻顶山的青心乌龙品种的茶树上。冻顶山海拔很高，因雨多山高路滑，茶农上山必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，故又名冻顶，其......
乌龙茶的加工过程2013-09-25
采摘标准：乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称"开面采"。所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于......
安溪乌龙茶--黄金桂2013-09-25
　　黄金桂为历史名茶，属乌龙茶类，创制于清代，原产于安溪县罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年（１８６０年）安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。该地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对......
如何鉴别乌龙茶的好坏2013-09-25
如何鉴别乌龙茶的好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，粗......
如何选购极品乌龙茶2013-09-25
如何选购极品乌龙茶乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。其一外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边......
乌龙茶工艺史考证2013-09-25
　　我国古代制茶工艺发展史，从晒制、蒸制的散茶和末茶，演变为拍制的团饼茶，在唐宋达到了全盛时期。元代的制茶方法沿袭宋代，但团茶、散茶并存，绿茶工艺已出现雏型。及至明代洪武初年，正式诏废贡奉龙团，提倡叶茶。绿......
乌龙茶属于什么茶2013-09-25
乌龙茶属于什么茶　　乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成......
乌龙茶的历史渊源2013-09-25
　　提到乌龙茶的历史渊源，就不得不说到乌龙茶的前身——北苑茶　　乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的......
乌龙茶简介2013-09-25
乌龙茶简介　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于17......
普洱茶的冲泡时间2013-09-25
普洱茶的冲泡是一件非常讲究的事，这不只是因为好的冲泡方法可以让人品味到茶的香醇，而且可以让您享受愉快的过程。所以普洱茶的冲泡，不只是由水决定，而且还有很重要的一点就是冲泡的时间。普洱茶叶浸泡时间的长短，直接关......
普洱茶入菜2013-09-25
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式......
煮茶比泡茶更利于防癌2013-09-25
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的......
普洱茶16名品简介2013-09-25
位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清......
福建：茶梗茶末从此将变废为宝2013-09-25
2006-3-23&nbsp&nbsp&nbsp中国食品产业网&nbsp
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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp千百年来被当作废料丢弃的茶梗茶末，乃至茶园修剪后的废茶叶、老茶叶，今后将得以变废为宝，从今年底开始派上大用场。&nbsp......
泡过的普洱还有妙用（上）2013-09-25
云南普洱茶全身都是宝，即便是泡过之后的茶叶都大有妙用。据云南普洱茶产区的部分老茶人说，普洱茶渣对入浴、安神、明目、洗发、护发等大有好处。普洱茶浴：　　将喝过的普洱茶渣（3次青饼的量），用纱布包起；把袋子放入洗澡水......
安溪铁观音茶几大主产区的茶质分辨2013-09-25
安溪铁观音茶几大主产区的茶质分辨（西坪铁观音、祥华铁观音、感德铁观音） ---茶叶是一种特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”......
鲜爽香醇回味甘纯的陕西绿茶2013-09-25
　陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩......
勐海茶厂的茶品大全2013-09-25
勐海茶厂地处西双版纳自治州澜沧江西南岸的勐海县境内，是中国近现代最重要的普洱茶企业之一。其前身为范和钧先生于1940―1942年间创建的“佛海实验茶厂”。但由于抗日战争的影响，佛海实验茶厂建成后随即闭厂，并没有生产......
怎么品绿茶2013-09-25
茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。　　1.茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃......
三江梅林发现野生茶2013-09-25
近日，三江侗族自治县茶叶站与梅林乡政府共同对车寨村生班山进行实地考察论证，确定该县梅林乡境内有野生茶生长。梅林乡位于三江县西部，车寨村生班山有5条小山梁，未被开垦过的面积约300多亩，山内古木参天，藤条交错，最大......