茶叶知识

茶中加糖改善你的坏脾气2013-09-25
在我们的健康理念中，在茶中加糖经常被看作是大忌。但是现在，如果你喜欢喝茶加糖，而同事还劝你放弃的话，你就有了一个新的理由了：“我只是在努力减轻工作压力!”因为心理学家发现，含糖饮料可降低人们的好斗性和好辩......
潮汕乌龙茶文化2013-09-25
　　在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，实是汉民族品茶艺术的展现。啜......
安溪乌龙茶制作技艺迎来新时代2013-09-25
　　

在国务院6月7日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶制作技艺榜上有名。　　作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺走过了漫长的数百年，迎来了全面保......
陈幼坚设计“论道”卖出文化味2013-09-25
大师设计的“论道・竹叶青”成为高端礼品茶代表　　日本禅味的原木盒，配以《道德经》摘章与水晶玻璃棒缀饰，看上去如同珍藏贵重书画卷轴的长形锦盒――竹叶青携手香港设计大师陈幼坚推出的高端品牌“论道・竹......
四川：盐边百灵山下茶香飘2013-09-25
　　四川：盐边百灵山下茶香飘　　（一）国胜茶产业发展现状　　盐边县位于四川省西南角，地处攀枝花市北部，东邻米易县、凉山彝族自治州会理县，南接市郊仁和区，西与云南省华坪县、宁蒗彝族自治县接壤，北与凉山彝族自治......
乌龙茶也要“防晒、吹空调”2013-09-25
　　晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和......
嗅茶味，辨别乌龙茶2013-09-25
　　泉州产的乌龙茶有8大类，它们分别是铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、大叶乌龙、梅占、奇兰和永春佛手。近日，在泉州市首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛中，主办方把它们混在一起，让选手一一识别。　　据了解，......
如何识别乌龙茶的优劣2013-09-25
　　优质乌龙茶的特征：　　(1)外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。　　(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。　　(3)香气：乌龙茶有花香。　　(4)汤色......
选购乌龙茶：望、闻、摸、沏2013-09-25
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的乌龙茶呢？
首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，......
乌龙茶适合什么人喝2013-09-25
　　核心提示：跟很多的规律一样，饮茶其实也是有季节之分的。针对不同的季节，饮用不同的茶饮才是健康养生的关键。那么怎样才是对症饮茶呢？这里收集了一些关于科学饮茶的信息，希望能对大家有所帮助。营养保健专家梁......
乌龙茶审评：干看条色湿品香味2013-09-25
　　乌龙茶审评：干看条色湿品香味　　乌龙茶是福建省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段，它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶......
饮福建乌龙茶的要领2013-09-25

在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶，对福建乌龙茶的概念还不是很明白，希望本报能够......
喝乌龙茶半年瘦36公斤2013-09-25
　喝乌龙茶能让一个人在半年内体重下降36公斤，并且成功地摆脱了“三高”(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠，你相信吗？近日，台湾《康健》杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验，让人们对乌龙茶的健康功效刮......
乌龙茶“洗茶”的来历2013-09-25
人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”......
台湾乌龙茶历史2013-09-25
　乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，目前台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000吨，乌龙茶的种植面积占45%，即达10000公顷；乌龙茶年产量占65%，即15000吨。乌龙茶是台湾的主要茶类。台湾茶业的发展，只有二百多年的历史，茶......
乌龙茶清饮法2013-09-25
乌龙茶属于六大茶类之中的半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，按照生产地域可区分为武夷岩茶，安溪铁观音、广东凤凰单枞、台湾高山乌龙等多种。乌龙茶的冲泡方法多采用“功夫茶”法，如流行于潮汕地区的乌......
乌龙茶的饮用法2013-09-25
用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术的享受。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香。“绿叶红镶边”是乌龙茶独具的特点，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美......
教你如何喝乌龙茶2013-09-25
今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的......
如何冲泡乌龙茶2013-09-25
乌龙茶属高端茶品，冲泡自然有讲究。好茶、好水、好茶具缺一不可。水最好是纯净水或矿泉水，茶具首选宜兴紫砂陶器或景德镇的瓷器，玻璃杯次之。人数、用量、壶型酌情匹配。也就是说，要根据喝茶人数选定壶型，根据......
巧喝乌龙茶狂减脂肪2013-09-25
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。　　　因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量......
常喝乌龙茶有利减肥2013-09-25
夏日来临，正是想减肥的人们频繁尝试各种减肥手段的高潮阶段，日前由上海健康教育协会主办的“茶漾伊人?美容纤体??2005乌龙茶与健康研讨会”上，与会专家认为，喝乌龙茶对于减肥养颜来说应该是一个不错的选择......
乌龙茶药效新发现2013-09-25
　　日本静岗县立大学的研究人员最近发现：产于我国台湾的一种民间土茶“包种茶”具有显著抗过敏作用。“包种茶”属于乌龙茶系列，其制作工艺特殊，发酵程度低于普通乌龙茶，且具有特殊香气，据日本学者调查：在盛产“包......
冻顶乌龙茶的制作2013-09-25
　　冻顶乌龙茶的制作　　冻顶茶属较深发酵的包种茶，因此，制造冻顶茶的茶菁，是以茶菁开面后的一至二日采摘最为适宜，所谓开面是指一株茶树的茶菁，有百分之七十的茶叶均长至对口叶者而言。茶菁太嫩，则走水、发酵不......
乌龙茶与生俱来的优势2013-09-25
　　红茶、绿茶、白茶都是采芽为主□洱也以春尖为美，也是采芽黄茶采芽叶独青茶类采摘成熟叶片青茶的茶叶材料重点在成熟叶(一心二叶)，内容物和以芽为主的茶叶就相差甚多。叶内有机物发育比较成熟，这和其他植物是......
潮汕乌龙茶2013-09-25
　　在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之若琛瓯，只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶，实是汉民族品茶艺术的展现。啜......