茶叶知识

品出心意:疯狂扫食茶零食2013-09-25
　　一壶好茶、一首好诗、一个休闲的下午、三两个知己好友，欢聚畅谈……此等良辰美景，茶食又怎能缺席呢？早知一些专业的茶馆会提供茶食，像我此等“爱吃之士”，总对那种精致味美的茶食情有独钟，百吃不厌。无奈我寻遍......
普洱茶配肉类正合适2013-09-25
　　陈年普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，和肉类搭配比较合适。　　茶皇鸽　　这道菜选用约8两重的老鸽，要把鸽子吊一阵让它干身一点，才更容易入味。然后用上等的陈年普洱茶汁来腌制20分钟，待入味后油炸而成......
细数美茶美点2013-09-25
　　品茶，是要讲心情的。一段真正闲暇的时光，一个完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。茶就像人生的缩影，绿茶是青年，铁观音是壮年，单枞是中年，普洱是老年。一杯好茶，还要配上精致的点心，品茶才更有趣味。今天记者就为......
沙茶金菇牛肉粉2013-09-25
　　1 红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。　　沙茶酱是福建、广东和香港等地区常见的调味品，它的色泽淡褐，味道鲜咸甜辣，可以直接蘸食佐餐，也用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭......
茶香生机坚果饭2013-09-25
　　材料：茶梅10颗圆糯米600公克五?粒300公克梅汁1/2碗新鲜茶叶适量作法： 1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。 2.将圆糯米与五?粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。 3.将作法2的圆糯米和五?粒，混合放......
美食：老茶醉鸡2013-09-25
　　吃鸡肉时，应该都有过相同的经验，就是不知道为什么鸡肉看起来红红的，但又不是没煮熟，老师提到了这是因为最初在处理食材时，没放血水或血水没放干净的缘故，所以放干净血水的步骤可说相当重要。材料：鸡腿肉1只......
当香茗携手美肴2013-09-25
茶叶馒头：取新茶100克，加开水500毫升泡成浓郁茶汁，待凉至20℃，再加鲜酵母适量与3斤面粉拌和，发面制成馒头蒸熟，其色如秋梨，清香扑鼻，味道甘甜。茶叶面条：取新茶100克，加开水600毫升泡成浓茶汁，与面粉拌均匀擀成......
御寒极品补而不燥清汤慢火煮出肉骨茶2013-09-25
　　说起新加坡美食，可能大家异口同声的都会说肉骨茶。它虽名为肉骨茶，其实是一道药材汤的名字。它以香味浓郁，汤清鲜亮而闻名。肉骨茶通常是用砂锅煮汤，因为砂锅存热时间较长，汤不易转凉泛油，所以深受大众喜爱。药......
港式茶餐厅美味集合(图)2013-09-25
　　香港茶餐厅在广州兴起已经有十几年了，很多茶餐厅除了经营传统的港式茶点以外，近来也尝试创新，以丰富大众不断变化的胃口。下面就带大家看看今天的港式茶餐厅有什么值得品尝的新东西。煎双蛋配火腿肠仔传统......
香芹沙茶酱香辣迪仔鱼2013-09-25
　　沙茶酱算是潮汕的特产之一，家家户户都必备。看着老妈买了新鲜的迪仔鱼，（也叫耗子鱼，剥皮鱼）干脆用沙茶酱炒着吃，既香又辣，嘿嘿，下饭一绝。　　这菜的制作过程没什么技术含量，偶把步骤稍微写写。　　1. 起锅爆香......
茶壶汤大行其道2013-09-25
　　广东人喜欢喝汤，炖汤、煲汤、滚汤……只要水和材料混合得宜，便能变化出各款对身体甚有裨益的靓汤。于是，突破传统的汤煲和炖盅，用紫砂壶或者陶瓷壶炮制的茶壶汤也渐渐大行其道。　　顶级功夫汤　　功夫汤的......
茶树菇加鸡肉的三种做法2013-09-25
　　茶树菇焖鸡　　材料:鸡肉（不到一斤）、茶树菇（半斤）、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。　　烹饪：　　1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好；　　2、茶树菇洗净，切断，飞水备用；　　3、准备辣椒、......
学做茶树菇炒五花肉(图)2013-09-25
材料：　　五花肉、茶树菇、姜片、蒜、葱头、盐、鸡精、酱油　　做法：　　1、准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。　　2、锅里放少少油，烧热后，......
冻顶春茶蛋2013-09-25
冻顶乌龙茶1包鹌鹑蛋12粒五香粉1T 桂皮2片八角3粒酱油1T 冰糖1T做法：　　锅内放入水、腌醇蛋、冻顶乌龙茶色、五香粉、桂皮、八角一起将蛋煮熟，在浸泡30分钟备用。鹌鹑蛋放凉......
龙井对虾汤2013-09-25
用料大对虾300克，高级龙井茶叶10克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。制法对虾去头，剥去外皮，剔除肠杂并洗净，用刀片成小薄片。将龙井茶叶放在茶杯中，用煮开的鸡清汤沏好备用。坐锅，倒入鸡清汤，烧开，放入......
茶叶入菜除腻提香2013-09-25
　　用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。　　　　用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。　　　　以......
精致浪漫的日本茶点2013-09-25
　　日式点心又被称做：和果子　　　　日式点心又被称做：和果子　　前言：　　从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语「和」字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西，都与日......
茶食品美味衍生攻略2013-09-25
　　长期以来，茶叶只作为饮品和药物被使用。然而，制茶工艺发展到今日，茶叶已经成为许多特色食品的重要原料。在现代技术的支持下，由茶叶衍生出的各种茶食品不断推陈出新，在丰富市民生活的同时，也为古老的茶叶注入了......
很讨人喜欢的绿茶烧2013-09-25
　　这次做的“绿茶烧”，是从“紫苏烧”中化出来的。紫苏烧要用到干紫苏叶末，我没有这个东西，就改用抹茶粉了。　　原方子是70克低筋面粉加10克糯米粉，手头正好没有糯米粉，就用了80克普粉（中筋面粉）。普粉里放15克......
茶点茶食飞扬的茶艺术(图)2013-09-25
“千里不同风，百里不同俗。”近年来，普洱茶在佛山长驱直入，成为众多佛山人熟稔的饮品。实际上，除了云南普洱茶，其他茶类如福建铁观音、西湖龙井等在佛山也随处可见。茶除了热饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等......
雅俗共赏话茶膳(组图)2013-09-25
茶膳是将茶作为菜肴和饭食的烹制与食用方法的总和，是一种大众化的茶叶消费新方式，是茶叶经济发展的一个新增长点。茶膳的起源与现状中国是茶的发祥地，从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云：“采荼薪樗，食......
清爽茶食吃出健康(组图)2013-09-25
五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火......
八款诱人养生茶食(组图)2013-09-25
抹茶椰奶凉糕材料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克步骤：1，材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，......
清香四溢菊花雪梨茶2013-09-25
　　材料：　　杭白菊或野生菊花20朵　　雪梨1个　　干枸杞10粒　　冰糖25g 　　水1000ml　　做法：　　1、雪梨去外皮，切块去梨核；　　2、水和菊花放入锅中，大火烧沸后关火盖上锅盖闷五分钟，再去掉菊花剩菊花水留......
茶美容七诀---姜茶鳕鱼扒2013-09-25
　　茶美容七诀是从茶的生活妙用三十六计中引申而出的重头计。我知道有朋友在惦记着这篇呢，不是我更新慢，其实早就整理好了，只是一直在想，得给它搭配一道茶水入菜的佳肴才好。可想来想去，那些常见的茶入菜款式都比......