黑茶白茶黑茶白茶的特性简介

黑茶及其特性

按茶色不同来分类――黑茶：

由于制造黑茶的原料粗老，所以，黑茶在制茶的过程中堆积发酵的时间会比较长，叶子通常呈暗褐色，所以就叫做黑茶。

黑茶主要是一些少数民族再饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族人都喜爱黑茶，在日常生活中，黑茶是他们的必需品。在加工工艺上面，黑茶有他们自己的特色，并且他们的种类也非常的多，云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶，湖北老青茶加工的青砖茶，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，广西六堡茶，四川的西路边茶等。

各种各样的黑茶名称：普洱茶、六堡散茶、湘尖、湖南黑茶、获砖茶、老青茶、四川边茶、黑砖茶、康砖子等。

白茶及其特性

按茶色不同来分类――白茶：

白茶，顾名思义，是一种白色的茶，在一般地区都不多见，产地在福建省的政和、松溪、福鼎和建阳等县，在台湾也有少量生产。白茶已经有200年左右生产历史了，最早的白茶是在福鼎制成的。福鼎有一种品质优良的茶树――福鼎大白茶，福鼎大白茶的茶芽上身披银毫，是制茶的上好材料，最初采用这种茶叶制成的茶为什么是白色的呢?这是由于人们采摘的是细嫩、多白毫的嫩芽，在加工的时候不炒不揉，只是用微弱的阳光晒干或者自然晾干，这就使白茶的白毫完整的保存下来，茶叶呈现出白色的样子。

白茶的特点最主要的是身披白毫，一直都有“绿妆素裹”的美感，并且白茶芽头肥壮，汤色清透，滋味醇厚，叶底嫩匀。冲泡后可以尝到香醇可口的滋味，白茶还有药理作用。中医药理证明，白茶性凉，有清热解毒的功效，在海外华侨的眼中，白茶银针是不可多得的珍品。白茶主要有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。尤其是白毫银针，形状如针的银针浑身披满白毫，在众多茶叶中，银针的形态是最为优美的，令人喜爱。汤色浅黄透亮，鲜醇好滋味，饮后口齿回甘，回味无穷。

各种各样的白茶名称：银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉等。