碧螺春是什么茶?碧螺春茶叶的品质特征

第一：碧落春的根源。它是七大绿茶种类中的一种，主要是产于江苏省苏州市太湖洞庭山等地。洞庭山里有宛如巨舟伸进太湖的东山以及屹立在湖中的西山，这两座山峰有着温和的气候，平均气温在15.5到16.5之间，年降雨量充沛，大约是在1200至1500毫米。如此的气候条件，使得太湖的水面水汽升腾，雾气悠悠，空气也较湿润，同时，带有微酸性或者酸性的土壤也较质地疏松，十分适合茶树的生长。

第二：碧螺春的茶特征。它有着紧结的条索，如螺般卷曲，显露的白毫，绿中带翠，幼嫩的叶芽。冲泡后会茶叶会慢慢地舒展开来，上下地翻飞，稳定后茶水显得银澄碧绿，微风吹来，清香袭人。品尝后，会感觉口感凉甜，鲜爽生津。因为碧螺春有着如此美好的特征以及口感，早在唐末宋初就被列入贡品的名单中，而今，也被作为家庭的办公用茶。

第三：碧螺春的工艺。碧螺春原本就是品质极好的茶叶，那么它的制作工艺也要格外地注意。它有着手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成的特点。除此，它的工序可以概括为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

第四：碧螺春的功效。医书中记载，茶多酚与咖啡碱的有效结合可以对我们的身体起到很好的提神、养神的作用，同时我们人体的免疫能力以及抗癌功效也得到提高。而碧螺春茶中正好同时含有这两种物质。

第五：碧螺春茶的渊源。早在1000多年以前就有碧螺春茶的存在，它在民间的也被称为“洞庭茶”或者“吓煞人香”，听说这是由于一个民间故事而得的。话说当时有一位尼姑在山上游春时，随手摘了几片茶叶，冲泡后香味扑鼻，尼姑赞曰“香得吓煞人”，此后当地人就把此茶称为“吓煞人香”。直到了清朝康熙年间，康熙爷在品茶的时候，发现这种茶有着碧绿的汤色，如螺般卷曲的形状，值得欣赏，但是“吓煞人香”的名字实在不雅，于是为之取名为“碧螺春”。从此以后，碧螺春茶也就成为年年进贡的贡茶。