碧螺春和铁观音哪个好铁观音和碧螺春有什么区别

碧螺春是一种有名的茶叶，是产自于江苏的洞庭山，空气湿润，降水量多，土壤一般都是酸性，对于茶树的生长来说，是很适合的。碧螺春历史悠久，还有一个名字是“吓煞人香”，在清朝康熙之后，这种茶成为贡茶，碧螺春和铁观音哪个好?这两种茶有什么区别，我们可以先看看这两种茶的加工工艺，主要表现为以下这些内容：

碧螺春加工首先就是一个杀青的过程中，这个一般都是在斜锅或者平锅之中进行的，主要 就是把500克叶放进去，在翻炒的时候要用双手进行，一定要做到杀透杀匀，做到没有红叶与红梗，所花的时间一般就是3分钟，或者就是5分钟。第二个过程当然就是一个揉捻的过程，这个时候锅子的温度一定要达到70～75°C，一边炒，一般揉，一般抖。这个过程所花的时间一般都是12分钟，或者15分钟的样子。第三个过程就是搓团显毫的过程，这个过程主要就是形状形成的重要过程，而且在这个过程中是有白毫覆盖的，采用的锅的温度一般是50～60°C，一定要把茶叶制作成许多个小团，要多次反复进行，直到达到白毫覆盖,形状形成的时候再进行烘干，这个过程所需要花费的时间就是13分钟，或者是15分钟。第四个过程就是烘干了，其手法就是轻炒、轻揉，一定要想办法把水分蒸发，如果干的差不多的时候，在桑皮纸上把茶叶摊放好，主要是在文火上来烘。在这整个过程中是需要40分钟的。最后就是其炒制的特点就是，茶叶是离不开锅的，茶叶也是离不开手的。

碧螺春是分成了七个等级的，碧螺春和铁观音哪个好?对于碧螺春来说，其品质是很优异的，铁观音与这种茶是不一样的，铁观音的产量不大，于是就导致了这种茶是很名贵的。而且在乌龙茶当中，铁观音是极品，具有兰花的香味，泡过7次的茶叶还具有余香。碧螺春和铁观音哪个好?铁观音的外形特征是具有肥壮的条索，像蜻蜓头的形状，具有持久的香味，而且都是兰花香，其干茶是很沉重的，表现为墨绿的颜色，具有很明显的茶汤香韵，很有厚度与层次感。

碧螺春和铁观音哪个好?对于铁观音的鉴别可以看其形状，然后再听听茶叶的声音，如果把茶叶放进茶壶当中，声音很清脆的，那就是商品，然后就是看茶汤的颜色。铁观音汤色是金黄的，是比较清澈比较浓艳的，还有就是闻闻铁观音的香味，看看是不是具有真正持久的兰花香，而且可以泡七次之后，看看是不是还具有余香。