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什么是后发酵茶？后发酵茶的种类最有名的是黑茶

来源：作者：发布日期：2014-12-08 14:57:24

文章简介：茶叶的种类比较多，而后发酵茶就是其中的一种，那么什么是后发酵茶?其实在这样的茶叶之中，最有名气的还是黑茶。茶分为了不发酵的茶，其实就是绿茶，包含了碧螺春、珠茶、煎茶以及龙井，还有就是半发酵的茶叶，这种茶就是青茶，同时

茶叶的种类比较多，而后发酵茶就是其中的一种，那么什么是后发酵茶?其实在这样的茶叶之中，最有名气的还是黑茶。茶分为了不发酵的茶，其实就是绿茶，包含了碧螺春、珠茶、煎茶以及龙井，还有就是半发酵的茶叶，这种茶就是青茶，同时其还包含了轻发酵茶，主要就是有文山，白茶，香片、包种南港、长青茶、明德茶、武夷、其中重发酵茶其实就是乌龙茶。

什么是后发酵茶?在茶叶之中还有一种就是全发酵茶，也就是红茶，主要的品种就有着阿萨姆、小叶种的红茶，还有就是碎形与条状的红茶，在后发酵茶之中，主要就是包含了普洱茶，这是黑茶类，主要就是最早产于四川，是一种边销茶，就是通过蒸压的工序形成。在当时，想要把四川的茶叶让西北进行运输，而在交通方面十分不便利，在运输方面非常困难，所以在体积方面要进行减少，成为一个团块，而在这个过程中，湿坯堆积还需要20天的时间，所以在这个过程中，毛茶的颜色就变成了黑色，是从绿色转化为黑色。黑茶如果是成品团块，颜色就是黑褐色，茶品方面于是就有着特殊的风味。黑茶的制作方法就是菌发酵，其有着比较粗老的原料，而且在制作的过程中，发酵时间比较长，于是就有了暗褐色的叶片。

什么是后发酵茶?一般来说，工艺上或者是产品不一样，黑茶的种类也不一样，主要就是有滇桂黑茶、四川边茶、湖北老青茶与湖南黑茶，有些人喝了比较清淡的绿茶，开始喝黑茶根本都觉得难喝，不过只要是长期来喝黑茶，就觉得这种茶风味浓醇，这种茶主要就是在广西、四川等地方流行，而且维吾尔族、蒙古族与藏族也喜爱这种茶叶。