中国茶的种类

也许有很多茶友们还不明白中国茶的种类到底分为哪几种？今天中国茶叶知识网小编就为茶友们简单介绍下。中国茶的种类按照其不同的加工方法可分为八大类：

 
中国茶的种类：


中国茶的种类一：绿茶

绿茶归于不发酵茶类，在我国是产量最大、产区最广、品质最好的一种茶类，是我国茶类总量的百分之七十上下。绿茶的主要特色是绿汤、绿叶。按照生产工艺可分为四种。

1、晒青绿茶：此茶主要位于广西、陕西、云南、四川和湖北各地。是制造紧压茶的原材料。

2、蒸青绿茶：此绿茶是用蒸汽杀青的，主要产于我国浙江、湖北、江苏等地区。

3、烘青绿茶：烘青茶主要产于河南、福建、安徽、浙江等省。其中如黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、信阳毛尖等。除了其中优质的嫩烘青绿茶可以用以直接冲泡外，剩下部分被用于制各种花茶的原料。

4、炒青绿茶：如碧螺春、西湖龙井等。炒青绿茶是因为采用干燥的方法炒干而获以得名。炒青茶又分三种：一种为扁炒青，外形扁平，又叫扁形茶。炒青茶以浙江、安徽、江西数量较多，品质最佳。二种为圆炒青，外表呈颗粒状，好像一个圆珠所以又叫珠茶。第三种为长炒青，本品好似眉毛一样，所以又叫眉茶。


绿茶的外形有十多种，如雀嘴状、剑状、松针状、钩状、扁平状、方状、螺状、圆柱状、卷曲状等。


中国茶的种类二：黄茶

在制做茶叶的过程中，经过闷堆渥黄，因而形成的黄汤、黄叶。分“黄芽茶”（包括位于湖南洞庭湖的君山银芽、名山县的蒙顶黄芽、四川雅安、安徽霍山的 霍内芽）、“黄大茶”（安徽的霍山黄大茶、大叶青）、“黄小茶” （黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤。）三类。


中国茶的种类三：青茶（乌龙茶）

青茶属半发酵茶，属于制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是位于红茶与绿茶之间的一种。它既有红茶的甜醇，又有绿茶的鲜浓。因为青茶叶片中间是绿色，叶子边缘呈红色，故称“绿叶红镶边”。


中国茶的种类四：红茶

红茶主要有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。红茶和绿茶的区别，是制作方法的不同。制作红茶时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉搓成条或切成颗粒，然后发酵，使叶片所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分可溶于水，一部分不可溶于水，从而累积在叶片中，形成红叶、红汤。


中国茶的种类五：花茶

花茶是成品绿茶的一种。将香花存放在茶胚中窖制而成。经常使用的香花有玫瑰花、茉莉花、玳玳花、柚花、珠兰花等。其中苏州茉莉花茶，是花茶中的极品；福建茉莉花茶，属于浓香型花茶，香味及其浓烈，汤色黄绿，茶汤滋味醇厚，鲜味持久不散。


中国茶的种类六：砖茶

砖茶是用花茶、绿茶、老青茶等原料茶经过蒸制后再放入砖形模具中压制从而制作完成。砖茶属于紧压茶。砖茶又称边销茶，主要销售牧区、边疆等地。


中国茶的种类七：黑茶

黑茶原料粗老，制作时发酵时间较长，使得茶叶叶色呈现暗褐色。黑茶同砖茶一样也是主要销往边区，是蒙、藏、维吾尔等民族不可缺少的饮品之一。云南的普洱茶就是其中一种。黑茶有四川的“南路边茶”、“西路边茶”、“湖南黑茶”、“广西六堡茶”、“湖北老青茶”、云南的“紧茶”、“圆茶”、“扁茶”和“方茶”等品种。


中国茶的种类八：白茶

白茶是一种不用经过发酵，也不用经过揉捻的茶。白茶具有天然的香味，白茶分为水仙白、大白、山白等种类。其中又以银针白毫，最为名贵，银针白毫的特点是叶表生有白色茸毛，并带有银色的花泽，汤色略黄而味道甘甜醇厚。



扩展阅读：一般茶叶可以分几种

一般茶叶可以分六种：

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶：坦洋工夫茶、金骏眉茶、银骏眉茶、祁门工夫茶、宁红茶、正山小种等。

3、绿茶：信阳毛尖茶、黄山毛峰茶、南京雨花茶、庐山云雾茶、碧柔春等。

4、白茶：白牡丹茶、白毫银针茶、贡眉茶、寿眉茶、君山银针等。

5、黑茶：茯砖茶、普洱茶、六堡茶等。

6、黄茶：蒙山黄芽茶、霍山黄芽等。