绿茶红茶为何不焙火
来源： 作者： 发布日期：2013-10-17 20:03:31
文章简介： 熟悉茶的人都知道乌龙茶比起其他茶会有火味，因为它经过了焙火，而绿茶红茶则没有。或许不怎么懂茶的人就会问这是为什么了？让小编告诉你们吧！红茶：茶叶的类变是因为茶叶中的脂肪酸遇氧而酸化，红茶中的脂肪酸在发酵过程中被
熟悉茶的人都知道
乌龙茶
比起其他茶会有火味，因为它经过了
焙火
，而绿茶红茶则没有。或许不怎么懂茶的人就会问这是为什么了？让小编告诉你们吧！
红茶
：茶叶的类变是因为茶叶中的脂肪酸遇氧而酸化，红茶中的脂肪酸在发酵过程中被转换掉，已没有脂肪酸可酸化。您看过有茶商焙红茶吗?有的话他的用途在要它的火焦味，如碳烧红茶。
绿茶
：没发酵的茶无法入火，这是最重要的原因。
有些茶叶需要焙火的原因是：一、降低茶叶的水分含量，以减缓茶叶品质变劣的速度。二、是改善或调整
茶叶的香气
滋味及茶汤水色，以补救粗制过程中的缺陷并将
茶叶
调制成迎合市场需求的品质。
红茶有红茶的香甜，绿茶有绿茶的清香，或许如果将其都焙火就没有所谓的红茶绿茶了，今天的我们也就喝不到如此多种类的
茶
了。
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吾要茶坊
电商部
茶叶知识
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