明前茶与雨前茶的不同

时下正值

春茶上市

时节，茶农忙采茶，工厂忙做茶，茶商忙售茶，茶客忙喝茶，一个忙“茶

”

的季节就这么开始了。春茶是不同季节茶叶中最受欢迎的一种，这与其茶叶品质是分不开的。说起春茶或许会有不少茶友会问这个春茶中的明前茶、雨前茶都有些什么不同呢，哪个更好些呢？

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。

明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

茶文化

专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

而

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

明代

许次纾

在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

因气候因素

，

低温、雨量少

，所以

雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦

。

在很多人看来，

从时间上

划

分

的话

，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

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