蒸青绿茶是我国最早的一种茶类
茶文化阅读9月4日赏：蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，是利用蒸汽破坏鲜叶中酶活性而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的主要产区在中国湖北，一般人都可以饮用，具有减肥消炎，降血脂，防辐射等功效。
随着制茶工艺的发展，现在采用选青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等传统与现代相结合的制作工艺，保留了茶叶中较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，有三绿一爽之美称，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇，常带有板栗香。
恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶、水云玉露是仅存不多的蒸青绿茶品种。蒸青绿茶用冰水冲泡效果最佳。优质蒸青绿茶外形均匀，纤细挺直如针，色泽翠绿。如条件允许还可经过冲泡挑选。蒸青绿茶存储时要密封、低温、干燥，或存放于零下五摄氏度冰箱中。
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