云南七子饼茶的制作方法 你喜欢喝茶吗

七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”，那么七子饼茶有哪些制作的方法呢，一起来了解下吧~

　　云南七子饼茶的制作方法 

①称，即称茶。

按标准干度，散茶净重应在360至362克之间，因加工时会有损耗，成品后还需要烘干(有水分散失)。随后，将已称好茶叶完毕倒入蒸茶筒内，摊平。这压茶的第一步工序就算完成。

②置，即放置内飞。

内飞是指压在成品中的厂方或订制者标记，可作为辨识依据。放置内飞时，需注意两点：一，要把内飞置于蒸茶筒中心处;二，需在内飞上面放少许茶叶，以防成品后内飞脱落。

③套，在蒸茶筒上套上七子饼布套。

④蒸，即蒸茶。

通过蒸汽蒸10—20秒，让茶叶变软变湿，含水量增加3%时即可。蒸茶最为关键的一点，是时间。如果把茶蒸得过久，茶叶中吸取水分就过多，造成茶面黄熟，导致香气降低，引起霉变;如果时间过短，叶质不易变软，成型就比较困难，成饼后易产生脱层现象。

⑤倒，是指把正好的茶叶，连同布袋一起倒在作业台上。

这一步，既要快，也要轻;双手用力要均匀，以保证倒出后的茶叶平整，不使内飞向外移。

⑥揉，即揉茶。

这一步，是整个压茶过程中最重要的一步。在布袋里将茶向周围均匀扒开，中心见底(内飞)。随后右手(或左手)将布袋捏紧置于茶团中央，左手(或右手)揉茶、搓茶，力度需均匀，布袋口处揉转一圈到一圈半，茶团揉圆，呈饼型。下一步，是在茶饼的中间挽结，这结不宜太高。整个过程十分讲究手法，亦需在20秒内完成，否则茶叶变硬，成饼之后外表不整洁，也易产生脱层现象。

⑦定，即定型。

口袋的袋底朝上，置于压板上，随后用碗形石模平整的压上。要使茶饼压紧，整个人站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。如用力不均，茶饼成品后厚薄不一，就失去茶饼的“容颜”和“体型”。待15分钟后方可取出，取得太早，茶饼易变型。

⑧晾，即晾茶。

将压制好的茶饼，放置在晾架上，经半小时左右的摊放冷却和定型。

⑨脱，即脱带。

待茶团热气散去后，把茶饼从布袋里轻轻取出，再放回凉架上即可。

后记：关于茶友“稻草人”的提问，说茶网以此详实之言作答。而普洱茶的制作工艺说是简单，但实际操作过程中，每一个环节其实都很重要;不仅讲究手法，还需要一定的技术，要想给普洱茶爱好者递上一份完美的答卷，或漂亮高颜值的普洱茶饼，还得看压茶师傅的功夫练得如何!

七子饼茶是对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。长期饮用会有很多好处~~~