西湖龙井是绿茶吗？

西湖龙井是绿茶的一种吗？很多朋友都有这样的疑问，我们不妨先来讨论下什么是绿茶。在搞清楚绿茶后，再来仔细说说西湖龙井到底是绿茶吗?这就随华祥苑小编一起看看吧!

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名“绿茶”。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。那西湖龙井是绿茶吗?西湖龙井正属于绿茶扁炒青类，是我国的十大名茶之一。

谈起西湖龙井也有千年的历史了。因产地不同，又分为西湖龙井、越州龙井、钱塘龙井三种，除了西湖龙井产区，其他区俗称浙江龙井。在清明前采摘的叫“明前茶”，雨前采摘的叫“雨前茶”，一斤明前龙井，需要10个人才一天的芽头，需要六、七个小时炒制，所以有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。西湖龙井各区域的龙井茶，由于生长环境不同，品质和炒制工艺略有差异。历史上按产地分为4个花色品目，即狮、龙、虎、云。现在调整为狮、龙、梅。仍以狮峰山的龙井品质最佳。