普洱茶属于黑茶？红茶？其实它就叫“普洱茶”

最近几年普洱茶市场十分火热，普洱茶是属于什么茶呢？大家可能有不同的理解，普洱茶要不要归类为黑茶颇受争议。2014年10月27日实施的国家标准，以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。而很多“普洱茶学者”“文人”出版的茶学书籍和辞典里，都把云南普洱茶归属于“黑茶”。由于理论研究的滞后，人们的认识混乱，使普洱茶市场上假货劣货泛滥，严重损害了普洱茶的声誉。我们来看看它们有什么区别。

一、名称定义不同：

云南普洱茶：普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶黑茶：黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。是六大茶类之一，属全发酵茶。

红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

二、制作工艺不同：

云南普洱茶制作工艺：(1)普洱生茶的制作工艺：采茶 — 萎凋 — 杀青 — 揉捻 — 晒干 —称重— 蒸压 — 晾干 — 包装。(2)普洱熟茶的制作工艺：采茶 — 萎凋—杀青—揉捻—晒干—浇水渥堆—晾干—筛分—称重— 蒸压 — 晾干

黑茶制作工艺：杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥

红茶制作工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥

三、品质特征上不一样：

云南普洱茶：外形条索肥硕，色泽褐红或带灰白色;内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甜，叶底褐红色。

黑茶：外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐;内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。

红茶：外形条索肥硕，色泽乌黑油润;内质香气鲜郁高长，汤色红艳，叶底嫩匀。

这么多不一样，普洱茶怎么能划分为黑茶呢!普洱茶就是普洱茶并不是黑茶，更不是红茶。将云南普洱茶归属为黑茶明显不妥，既不符合茶叶分类理论，又缺乏足够的科学依据，有碍于黑茶与普洱茶的深入研究和持续发展，因此应重新确定云南普洱茶的分类地位：属再加工茶类的一类特种茶。