普洱茶技巧 普洱茶的醒茶技巧

醒茶就是让茶叶充分的于空气接触，这样的茶叶味道格外清新，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。普洱茶一般都需要醒茶，尤其是普洱熟茶，虽然醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶也很讲究技巧，下面具体介绍下怎么醒茶。

醒茶有两种方式，一是“干醒”，指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。

一、干醒茶的技巧

1、拆分紧压茶

去掉包装，解散紧压的普洱茶，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。

2、自然摊置除杂味

将解散的茶叶置于清洁、无异味的阴凉处，使之与空气充分接触，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸，避免落上尘土，同时还需注意空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。

3、放入醒茶罐存储

经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐或者陶罐中，让茶叶自然苏醒回气，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶时间大致为1-3个月。

二、湿醒茶的技巧

湿醒的具体方式是，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

湿醒茶，需注意不同类茶的水温和浸泡时间。新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温;浸泡的时间不能过长，否则茶叶浸出物释放过多，将会影响正式品饮时茶汤口感。

经过干醒和湿醒的时间，新茶可能是一周;对于老茶来说，可能是3-6个月才可开始进入美妙的品饮过程。建议同时醒几个茶，不然茶不好的话，就浪费了几个月醒茶的工夫了。