信阳毛尖味道怎么样，你喜欢喝吗

信阳毛尖是中国十大名茶之一，属绿茶类。信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，那么信阳毛尖味道怎么样呢，下面随小编来看看吧~~

　　信阳毛尖味道怎么样

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖的味道：很多人在购买信阳毛尖的时候都难表达出来具体喜欢那种信阳毛尖味道，信阳茶叶网把所有正宗春茶信阳毛尖味道结合起来那就是：味道微苦，口感重;茶感浓郁、回味无穷;香高浓郁、回味甘甜;滋味醇厚，回甘良久，滋味浓重，叶底细嫩;鲜爽、甘淳;有特殊的兰花香，入口甘甜，回甘久，滋味甘醇等，这些都是正确的信阳毛尖该有的味道，而一些有问题的茶味比如淡味、青味、涩味、烟味、火味、酸味、闷味、焦味、霉味、异味等。

信阳毛尖什么味道：青味：青味是自然界植物具有的原味。信阳毛尖成品茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足;栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。

涩味：出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩。

烟味：主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因。

火味：信阳毛尖茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。

酸味：部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。

闷味：信阳毛尖茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。

异味：阳毛尖茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。

霉味：信阳毛尖茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。

信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃，雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润(相对湿度75%以上)。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

好啦，以上对信阳毛尖详细的介绍了一下，好的信阳毛尖泡出来滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，味道清香扑鼻。