为何洞庭湖碧螺春需先注水后投茶？
碧螺春是什么含义呢？，“碧”，绿色;“螺”，卷曲成螺;“春”，春天采摘，碧螺春产自江苏一带，是中国十大茶叶之一，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭湖碧螺春是一种细嫩炒青绿茶。高级的碧螺春，0.5公斤(500g)碧螺春约有6万个“一旗一枪”，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。那为何在冲泡碧螺春时，总是先注水后投茶呢?说到这个，就不得不提及碧螺春的特点了。
洞庭湖碧螺春的品质特点：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"
洞庭湖碧螺春非常娇嫩，先放水后放茶能更好地控制水温，而且碧螺春的密度略高于水，吸湿性强，所以会缓缓下沉能充分和水接触，而且从上至下在水里舒展开的碧螺春茶叶不容易浑浊而且比较有美感
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