闽南乌龙茶对比

闽南乌龙茶的制作工艺相近，经凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序精制而成。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即成茶。下面介绍四种闽南乌龙茶的区别。 投茶7克，评审标准是1道 2分钟 、2道3分钟 、3道 5分钟，我自己在另外加了2泡，4泡10分钟。观察四种茶在不同时间段茶汤和叶低的情况。茶叶摆放顺序依次为1、铁观音。2、 本山茶。3、黄金桂。4、毛蟹。
 按先汤色，香气，在滋味、叶底的顺序逐项审评，汤色结果以第一次为主要依据，香气、滋味以第二次为主要依据。【出汤时间】2分钟【口感】 铁观音 本山茶 黄金桂 毛蟹【铁观音】香味溢出。味道比较清甜，香气比较张扬，滋味比较厚重，回甘相对持久。【本山茶】香气有比观音差，感鲜爽清新，汤色橙清色，味清纯犹如小萝莉，口感鲜爽其它和观音差不多不比不知道。【黄金桂】香气扑鼻浓厚，汤色金黄，，入口茶汤顺滑、香气饱满。汤色金黄浓厚，香气高扬；味浓苦涩，回甘强烈。【毛蟹茶】入口有些涩，汤色金黄，回甘明显 香气悠扬。【出汤时间】3分钟【口感】 铁观音 本山茶 黄金桂 毛蟹【铁观音】感觉出淡雅的香气入口喝起来的时候有一股淡淡的兰花香味，汤色黄亮清澈，滋味爽口，醇正回甘。滋味爽口，醇正回甘。口感和前面差不多。【本山茶】口味道略浓厚香气类似铁观音但较清淡香气有比观音差，感鲜爽清新，汤色橙清色，其它大致相同。【黄金桂】汤色浓郁、喝着感觉有点像铁观音。入口茶汤顺滑、香气饱满。汤色金黄浓厚，香气高扬；味浓苦涩，回甘强烈。【毛蟹茶】入口有些涩，汤色金黄，回甘明显 香气悠扬涩感加重汤色加深些其他同上。【出汤时间】5分钟【口感】 铁观音 本山茶 黄金桂 毛蟹【铁观音】感觉香气淡了很多。口感同上，汤色黄亮清澈，滋味爽口，醇正回甘。有音韵。【本山茶】入口回甘味道清爽，色泽 清绿，茶叶的叶底尖簿口感如上，其它大致相同。【黄金桂】汤色金黄浓厚，香气高扬；味浓苦涩，回甘强烈涩感等其他变化不大。【毛蟹茶】入口有些涩，香气悠扬涩感加重汤色加深些其他同上。【出汤时间】10分钟【口感】 铁观音 本山茶 黄金桂 毛蟹【铁观音】口感香气淡了,香韵纯正，带甜花香或蜜香、味醇厚而甘滑，性温和而高远。【本山茶】茶叶的口感 颜色黄绿,清澈,看来很舒服,盖香不高，比观音的略差有距离。【黄金桂】汤色金黄浓厚，颜色比一水稍深黄些,滋味还是很浓,盖香也有香气不高扬；味浓苦涩。【毛蟹茶】闻有香 水厚,滑,回甘不错,水香高,汤色黄,香浑厚不飘 入口有些涩，涩感加重汤色加深些其他同上。【关于叶底分辨和判断】乌龙茶品种繁多，要是只靠看叶底就能断定的话，那是比 茶业界泰斗级人物张天福 林文侨 王文礼 肖文华 魏贵林 还厉害。一般我分辨都是一看茶叶、二闻 、三喝 在加判断的，都不敢盲目的给一个定论的如果是只看到图片就能判断的出啦品种的太过于盲目和仓促了。