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白毫银针和君山银针的分别

来源：作者：发布日期：2017-03-03 18:36:26

文章简介：黄茶在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变

黄茶在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。很多茶友对于两个都带着银针的茶叶都不分不清，两者其实还是有较大的差别的。

什么叫君山银针？

君山银针最先源于唐代，在清代的时候被列为“贡茶”，君山银针是中国十大名茶，是特别的一种黄茶。

什么叫白毫银针？

白毫银针是属于白茶，现代白茶的创制都源于白毫银针。

两者在外形有差别：

君山银针全部都是由芽头为原材料，茶身全部有着毫毛的感觉，颜色看起来较为鲜亮。

白毫银针则是由茶芽所制作，当经过加工制作后的成品茶，形状像是针，全身会被白色的毫毛所密披，所以也称为白毫银针。

两者在茶汤及味道不同：

君山银针泡出来后的汤色会呈现橙黄色，品尝起来味道带甘和醇，而且放时间长了也不容易变味。

白毫银针泡出来的茶汤是呈浅白颜色，品尝起来带着香气，很有味道。

两者采摘的时间均不同：

君山银针的采摘要求是很高的，一般的采摘的时间是清明前后的7到10天，白毫银针的采摘要求不是很高。