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热茶滋味好而凉了的茶为什么就不好喝

来源：作者：发布日期：2016-03-11 18:35:45

文章简介：【九茗茶网茶学院】也许不少茶友在喝茶的时候，就已经发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢？那么这凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢？温

【九茗茶网茶学院】也许不少茶友在喝茶的时候，就已经发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢？那么这凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢？

温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少，颜色加深；例如一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。

这主要因为是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要有茶黄素、茶红素、茶褐素等。但是这些产物是无毒的，不会对人体产生危害！不过暴露在空气中的茶汤，也还是有可能容易滋生微生物会使得茶水变味变质。

高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差，而且有害物质也会增多，所以尽量还是喝热茶为好。

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