鸡块掉地上捡起继续卖？华莱士致歉

中国食品网讯：

根据媒体曝光的视频显示，当一块鸡块掉在地上，工作人员称 " 捡起来，掉地上也没啥事，地上也不是湿的，要是沾上了水，那就得扔锅里重新炸一下。"

针对华莱士被曝光后厨一系列操作不规范问题，7 月 17 日晚，华莱士通过其官方微博发出声明致歉，表示涉事餐厅为北京霍营店，已停业整顿，并派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查。

声明称，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，截至 7 月 17 日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位。

声明中称，后续将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。华莱士方面称，华莱士对任何食品安全事件持零容忍态度，一旦发现，绝不姑息，对此次事件给大家造成的困扰深感抱歉。目前在大众点评网上，华莱士炸鸡汉堡霍营店显示 " 商家因违反平台规则项目暂停售卖。"

▲图 /@华莱士官博

根据媒体曝光的视频显示，华莱士后厨工作人员在制作鸡米花时未戴口罩，而且还在咳嗽。同时，有工作人员徒手制作汉堡，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》。更甚的是，当一块鸡块掉在地上，工作人员称 " 捡起来，掉地上也没啥事，地上也不是湿的，要是沾上了水，那就得扔锅里重新炸一下。"此外在视频中，工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时，工作人员也没有盖上锅盖，清洗剂滴到油锅里滋滋作响。

根据华莱士官网信息，华莱士品牌属于福建省华莱士食品股份有限公司，网站显著位置显示 " 全国门店一万家 "，而根据公开报道，目前华莱士的门店已经超过了 14000 家。天眼查显示，福建省华莱士食品股份有限公司的大股东为凌淑冰、华怀余，两人持股比例均为 32%。2016 年 4 月，福建省华莱士食品股份有限公司以 " 华士食品 " 为名在新三板上市，主营业务为西式快餐原材料、配料、包装物及设备。