河南淅川县德威书院50多名学生午餐后呕吐 官方：厨师没炒熟四季豆致中毒

中国食品网讯：

1月11日下午3时许，河南省南阳市淅川县德威书院多名学生出现呕吐症状。1月12日7时20分，该县县委宣传部发布通报称，学生呕吐是因学校食堂芸豆（又称四季豆）没炒熟所致。目前，就诊学生已全部治愈出院。

德威书院相关负责人回复上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者称，学校将食堂外包给了一家餐饮公司，校方正在着手研究善后事宜。

▲1月11日晚，学生家长在社交平台上发布视频称，孩子吃了四季豆中毒。图片来源/家长抖音号

学生家长陈先生向上游新闻记者介绍，1月11日晚7时，他接到老师电话，其读小学四年级的儿子因呕吐在该县人民医院治疗。他赶到医院后看见，多名学生仍在输液。

德威书院相关负责人称，1月11日下午3时开始，陆续有学生呕吐，校方急忙将学生送医。初查发现，呕吐学生均在食堂二楼吃了中餐。“三、四、五、八、九年级学生在食堂二楼吃饭，其余年级在一楼吃。呕吐的都是二楼的，送去医院的学生超过50人。”

该书院在微信公众号上公布了2020年11月第一周食谱，其中周一午餐供应：米饭、大肉焖面、茄汁面、豆角炒肉、油煎凉粉。该名负责人称，1月11日食谱与2010年11月第一周食谱相同。

淅川县县委宣传部发布通报称，1月11日下午，淅川县德威书院有学生发生呕吐，被送至医院观察治疗。经市疾控中心专家现场流调及征询省专家意见，认定学生呕吐是因学校食堂芸豆没炒熟所致。截至目前，就诊学生已全部治愈出院。

▲1月11日，事发学校当天中午的菜谱，其中包括豆角炒肉。图片来源/德威书院微信公号

上述通报说，事发后，淅川县委、政府主要领导立即到医院看望慰问学生和家长，坐镇指挥救治工作；成立了县委书记任组长、相关县领导任副组长的处置领导小组，下设医疗救治、心理疏导、调查处置组等；要求县医院全力以赴诊断救治学生，安排心理医生对就诊学生进行心理疏导，疾控中心立即对学校食物留样采样送检，公安部门尽快调查事故原因；责成教育及市场监管部门对该校做出严肃处理，并加强对县内各学校食堂管理，举一反三，杜绝类似事件发生。

上游新闻记者注意到，通报中未提及呕吐学生的具体人数。究竟有多少学生出现呕吐？1月12日上午，记者反复询问该县相关负责人，未获回应。

公开资料显示，芸豆又称四季豆，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，否则会引起中毒。中毒者症状主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治。

德威书院官网称，该书院由珠海安得佳投资控股有限公司创办，是淅川县委、政府2016年招商引资重点项目，于2018年建成并投入使用。学校安排专业营养师合理搭配一周膳食，让学生吃得放心。

德威书院相关负责人说：“这个厨师太马虎了，四季豆没炒熟。等他被调查组问完话后，学校还会处理他。以后还跟不跟他所在的餐饮公司合作，都会考虑。”

上游新闻记者 牛泰