业内深喉曝光：很多人爱买的“冰糖燕窝”，原料有可能是……

中国食品网讯：近日，职业打假人王海将辛选主播售卖的燕窝送去检测，“辛巴所售燕窝被检测为糖水”数次登上微博热搜。

11月20日，辛巴旗下公司辛选官方微博对燕窝事件的回应，指出王海提供的质检报告中含有燕窝成分：唾液酸。辛选已将产品送检，结果将在第一时间公布。回顾 ↓↓职业打假人曝光：17.2元/碗的燕窝只是糖水？！知名主播方回应了

据了解，近年来，随着众多燕窝网红品牌走红，即食燕窝成为热门行业。南都记者采访了从事燕窝行业数十年的资深人士易女士（化名），据她透露，目前行业内对于即食燕窝的营养成分含量并无统一标准，这也导致了大量商家以次充好、用食品添加剂降低成本等。

低价劣质燕窝：大量使用添加剂、边角料

近年来，随着燕窝政策的松绑和电商网红品牌兴起，燕窝市场呈现出高速增长的趋势。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2019年燕窝行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，中国是世界最大的燕窝消费国，近年来年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到约300亿左右。

目前燕窝电商主要集中在天猫、京东两大平台，2019年天猫燕窝类目销售额为31.9亿元，其中即食燕窝销售额为14亿元，占燕窝类目的半壁江山。 

高速增长的同时，燕窝行业也呈现出质量参差不齐的特点。在易女士看来，加速扩张的行业使得许多新进的入行者采取牺牲品质的低价策略，“燕窝本身成本是很贵的，但是消费者不懂，一些新进来的企业就不择手段，走低价策略。消费者应该参考的是标杆行业的价格，比如同仁堂一克燕窝打完折是68元，那这一瓶燕窝得多少克、多少钱”。

据辛选官方微博披露，辛选主播“时大漂亮”10月25日在其直播间推广融昱公司的“茗挚”燕窝时，直播价格为258元15碗，每碗（100g）17.2元，价格显然偏低。

在即食燕窝的成分上，易女士透露，有些低价燕窝大量使用添加剂，真实的燕窝含量非常少，“如果配料表里添加了增稠剂，那就是燕窝含量较少。常见的增稠剂有琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚等”。

“像目前网上出现的不少燕窝牌子，里面就加了一堆卡拉胶等添加剂，会结成条、丝”。易女士称。

除大量使用添加剂外，易女士告诉南都记者，还有品牌会通过使用较差的燕窝原料来降低成本，“燕窝也分燕条、燕渣渣、燕掌等，一般冰糖燕窝都是用燕渣渣这种掉下来的材料做的，燕窝含量也只有8%-10%。这种掉下来的边角料卖不出钱，就会做成冰糖燕窝”。 国内即食燕窝尚无统一行业标准

据蔡女士透露，目前国内干燕窝主要依赖进口，而印尼、马来西亚是主要进口国家。《白皮书》显示，2019年，中国进口食用燕窝183.2吨，燕窝饮品21.5吨，食用燕窝进口总量同比增长73.3%。其中，印度尼西亚进口量占比高达72%。

2013年以来，燕窝进口解禁，原国家质检总局先后出台《进口马来西亚燕窝产品检验检疫要求》《进口印度尼西亚燕窝产品检验检疫要求》。2018年，海关总署发布公告准予符合《进口马来西亚毛燕检验检疫要求》，对燕窝产品的进口提出了要求。

但近年来在电商平台走红的即食燕窝并无统一行业标准、强制标准，这给了众多燕窝品牌牟利的空间。易女士透露，“现在行业内没有监管，也没有强制规定燕窝一定要有多少含量，辛选这次卖的燕窝只能说里面的有效成分比较少，（唾液酸）成分少得可怜，但国家目前没有这方面的标准，很难定性这次有多大的问题”。辛巴公司在11月20日的官方声明中提到，王海出具的质检报告中含有燕窝成分“唾液酸”。

辛巴公司官方声明

据了解，2018年年底，阿里健康和天猫应需要推出《即食燕窝天猫优选标准》，根据100克即食燕窝内含有干燕窝的含量，从低至高分为经典型、浓稠型、浓缩型三大类。同时，还对即食燕窝中最珍贵的营养物质唾液酸成分做了量化规定，即1克燕窝当中，唾液酸成分必须大于等于0.5毫克。

对此，易女士评价称，“这个标准在我们看来都是比较低的，不算好的燕窝品质。天猫优选要求的每克燕窝中的唾液酸成分必须大于0.5毫克，我们公司的即食燕窝经过第三方监测后的数据是，每克燕窝里含有唾液酸成分3.4毫克，远大于优选标准数值。”

而在王海披露的检测报告中，辛选直播间出售的“茗挚”即食燕窝，每100克中含有0.014克的唾液酸，也就是每克燕窝的唾液酸含量为0.14毫克，即使距离天猫优选标准的0.5毫克/g，也相距甚远。目前，辛选送检的“茗挚”燕窝结果尚待公布。