“神兽”即将“归笼”！丰乐镇为校园食品安全保驾护航！

“神兽”们终于要开学啦！！

校园食品安全——复学前的第一课！

接上级有关部门通知，安徽省肥西县中小学将于2020年4月26日开学。开学了开餐了，回到熟悉的校园，回到熟悉的食堂，除了学习，孩子如何用餐牵动着家长的心。

近日，丰乐镇食安办、市场监督管理所、丰乐社区等多个部门下校督导，开展食品安全检查评估，助力学校开学，保障校园食品安全。对用餐方案、食堂原材料供货、食品加工操作环境、餐具卫生等关键环节进行督导并提出合理建议。

保障开学第一课，镇食安办、市场监督管理所入驻食堂加强食品安全监督宣传，要求食堂负责人严格执行“首餐监厨制”，为校园食品卫生保驾护航。食堂严格执行疫情防控工作要求和食品安全管理制度，工作人员要一上班就做好更衣、晨检、手消毒等工作，按各自分工做好粗加工、备餐；严格落实餐前半小时通风消毒，确保用餐场所干净卫生。 同学们，请安心学习，在学校、监管部门的共同努力下，我们将认真守护你们的食品安全与健康。

检查中，丰乐镇辖区范围内两所有食堂的学校丰乐中心校、丰乐中学食堂的卫生工作有序进行，食堂及时清理好冰箱、仓库，做好卫生消毒。开学前，食堂员工做好人员大排查并进行食品安全和消毒培训，有健康证、健康码、核酸检测阴性、体温正常者方可上岗。

开学后学校食堂应该注意哪些问题？丰乐镇食安办就校园食品安全作以下消费提示

学校注意事项：

学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间，学校要落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。

1、保持食堂清洁卫生：严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。

2、注意餐食原料和用水安全：学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。

3、严格餐食加工制作过程：食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。

4、优化师生用餐方式：供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。

5、售卖的预包装食品要符合相关要求：销售的预包装食品要通过正规渠道选购，不购买和销售“三无”食品。采购时，查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

学生注意事项

疫情防控期间，学生须佩戴口罩，尽量少聚集，在一起时要保持一定距离，做好个人安全卫生防护。同时，合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要。

1.合理饮食，均衡营养

每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度，不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

2.适当锻炼，增强体质

减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。

3.培养习惯，注意防护

保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，减少在公共场所与公用物品和部位的接触，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。

肥西县丰乐镇食安办

方中俊、徐永超

2020年4月24日