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肠胃不好，吃熟花生

来源：作者：发布日期：2019-07-30 08:45:13

文章简介：原标题：肠胃不好，吃熟花生 @中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛花生是很多家庭餐桌上的常客。经常有人问，生吃好还是熟吃好？其实，两种吃法都有各自的好处，可以根据自身需求进行选择。

原标题：肠胃不好，吃熟花生

@中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛

花生是很多家庭餐桌上的常客。经常有人问，生吃好还是熟吃好？其实，两种吃法都有各自的好处，可以根据自身需求进行选择。花生表面的红皮具有凝血止血的功效，能减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生吃花生。加热会导致花生中的部分维生素损失，熟吃一定程度上降低了花生的营养价值。花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人最好熟吃，否则会加重肠胃负担。需要提醒的是，花生油脂含量较高，无论生吃还是熟吃，都不宜过多食用。▲

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