韩国人“热”爱的三伏天美食

中国食品网讯：

　　入伏后高温、高热、高湿的“桑拿天”很让人“上头”，而相比时下年轻人贪凉的饮食习惯，韩国人三伏天最钟爱的美食却并不全是冰冰凉的美食，例如滋补佳品参鸡汤。据说，今年韩国参鸡汤价格已经涨到上百元一碗，令普通百姓大呼吃不消。

　　中医专家强调，伏天开始，人体阳气在一年中逐渐达到顶峰，身体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退，甚至免疫力降低等情况。许多人在伏天“贪凉”，喜欢洗冷水澡、吹空调、喝冷饮、吃凉菜等，而进食寒凉容易导致阳气受损或外邪入侵，各种身体不适随之而来。因此，夏季防寒甚至比防暑还重要。

　　韩国人普遍认为夏天吃营养食品补充体力是最好的方法。参鸡汤是韩国传统美食，据说也是老丈人煲给女婿喝的，最早始于宫廷，后来在民间传开，历史悠久。韩国人选择在三伏天进食参鸡汤，是通过滚烫的食物给身体补充热量，使体温和外界温度保持一致，不仅可以“以热制热”，通过排汗解暑，而且还有滋补健身的功效，是时令进补的一种吃法。

　　参鸡汤清爽鲜美，含有高蛋白的鸡肉和促进血液循环的人参，养生、滋补、美容，营养价值极高，是体质虚弱者健脾益气的夏季营养佳品。韩国正宗参鸡汤选取童子鸡，去掉头和内脏以后洗净，在鸡肚子里装大枣、板栗、枸杞、高丽参、糯米等材料，制作过程以蒸炖为主，少油盐。一般炖参鸡汤时要用到两种人参，汤底一般用两三年的新鲜水参来炖，放在鸡肚子里的会用到比较好的山参等。韩国人参一般六年的药用价值最好，温和不易上火。此外，食用参鸡汤所摄入的卡路里含量较低，对于健身和爱美的女性来说再合适不过。

　　当然，除了滋补参鸡汤之外，养生又美容的蜂蜜柚子茶也是韩国人热爱的夏日最佳饮品，用开水冲开的柚子茶健康又美味。研究显示，每100克柚子含有约123毫克维他命C，服用蜂蜜柚子茶3个月还能起到明显的美白作用。

　　此外，海带汤、荞麦粥等也是韩国人三伏天常吃的健康美食，既清淡营养，又有益健康。这个炎炎夏日，不妨尝试一下新的美味Style。