永辉超市销售的红糖果酸价超标，江苏曝光14批次不合格食品

中国食品网讯：

      7月19日，江苏省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检10类870批次食品，不合格样品14批次。其中，炒货食品及坚果制品不合格4批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，糕点不合格4批次，食糖不合格1批次，调味品不合格4批次。

　　多批次糕点、炒货食品检出酸价、过氧化值超标，永辉超市上黑榜

　　不合格产品中，有1批次糕点和1批次炒货食品检出酸价超标，分别为江苏永辉超市有限公司盐城人民路分公司销售的标称盐城市正林食品有限公司旺盛分公司委托盐城市城南新区虹桥食品厂生产的红糖果（油炸类），宿迁经济开发区学田食品批发部销售的标称南京鼎好食品有限公司生产的兰花豆，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　还有1批次糕点和3批次炒货食品检出过氧化值超标，分别为南京市雨花台区席建勇百货超市销售的标称南京鸿村园食品有限公司生产的绿豆冰糕，利群时代商贸有限公司盐城解放南路店销售的标称上海企强工贸有限公司委托润源食品（江苏）有限公司生产的日本豆（花生制品），盐城市亭湖区南洋镇家得乐超市销售的标称港闸区森果王果仁食品厂生产的琥珀核桃仁，盐城招商场荣氏食品经营部销售的标称南京三义食品有限公司分装生产的海苔花生（烘炒类），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

　　调味品不合格4批次，防腐剂超标是主因

　　不合格产品中，调味品不合格4批次，其中3批次检出防腐剂超标，分别为吴江经济技术开发区雨琪万客隆超市销售的标称泰州市鸿澄农产品有限公司生产的澄牌生姜汁，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）及防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；吴中区木渎易买盛超市销售的标称泰州市鸿澄农产品有限公司生产的澄牌大蒜汁（液体调味料），吴中区木渎易买盛超市销售的标称泰州市鸿澄农产品有限公司生产的澄牌生姜汁，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　另外，还有1批次盐城招商场红芳食品经营部销售的标称南通市鲜太乐调味品有限公司委托无锡市家家旺调味品厂生产的鸡精调味料，谷氨酸钠及呈味核苷酸二钠不符合食品安全标准规定。

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量≥35.0g/100g。谷氨酸钠不达标主要影响鸡精调味料的品质。

　　呈味核苷酸二钠是一种增味剂（鲜味剂），为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠（味精）混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；别外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

　　除上述不合格产品外，还有1批次淀粉及淀粉制品、1批次食糖，以及2批次糕点检出不合格。分别为南京市高淳区旭鸿商贸中心销售的标称江苏高邮双龙食品有限公司生产的土豆粉，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；泗洪县界集镇新尚品购物中心销售的标称江苏沁沁食品有限公司生产的绵白糖，还原糖分不符合食品安全国家标准规定；南京市雨花台区席建勇百货超市销售的标称南京鸿村园食品有限公司生产的麻油绿豆糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定；泰州市海陵区九龙镇文峰超市加盟店销售的标称泰州市高港区大杨食品厂生产的脆饼（烘烤类 热加工），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省局已要求企业所在地南京、无锡、苏州、南通、盐城、扬州、泰州、宿迁、淮安等市市场监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。

不合格产品信息

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目║检验结果║标准值分类公告号公告日期任务来源/项目名称检验机构备注1江苏高邮双龙食品有限公司高邮市周山镇吴堡集镇区南京市高淳区旭鸿商贸中心南京市高淳区淳溪镇丹阳湖北路107号云鼎农贸商城内土豆粉350克/袋龙邮2019-03-03铝的残留量(干样品，以 Al 计)‖1055mg/kg‖≤200mg/kg淀粉及淀粉制品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏省产品质量监督检验研究院2江苏沁沁食品有限公司江苏省金湖县金荷路269号泗洪县界集镇新尚品购物中心泗洪县界集镇农村商业银行西侧绵白糖300 克/袋沁沁及图形商标2018-09-10还原糖分‖26.7% ‖1.5~2.5%食糖2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心3南京鸿村园食品有限公司南京市江宁区淳化街道茶岗社区北塘村南京市雨花台区席建勇百货超市南京市雨台区西善桥街道岱山北路15-1号绿豆冰糕400 克/盒鸿全＋图形商标2019-04-01过氧化值(以脂肪计)‖0.41g/100g‖≤0.25g/100g糕点2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏省产品质量监督检验研究院4南京鸿村园食品有限公司南京市江宁区淳化街道茶岗社区北塘村南京市雨花台区席建勇百货超市南京市雨台区西善桥街道岱山北路15-1号麻油绿豆糕240 克/盒/2019-03-28霉菌‖390CFU/g ‖≤150CFU/g 糕点2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏省产品质量监督检验研究院5泰州市高港区大杨食品厂泰州市高港区口岸镇柴墟东路2号泰州市海陵区九龙镇文峰超市加盟店泰州市海陵区九龙镇文化广场脆饼（烘烤类 热加工）420 克/袋/2019-03-18糖精钠(以糖精计）‖0.219g/kg ‖不得使用糕点2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局南京市产品质量监督检验院6标称生产企业名称：盐城市城南新区虹桥食品厂；委托生产企业名称：盐城市正林食品有限公司旺盛分公司标称生产企业地址：盐城市城南新区伍冈四组；委托生产企业地址：盐城市亭湖经济开发区（建军东路858号）江苏永辉超市有限公司盐城人民路分公司盐城市迎宾南路111号（4）红糖果（油炸类）称重销售旺盛及图形商标2019-02-27酸价(以脂肪计)||9.4mg/g||≤5mg/g糕点2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心7南京鼎好食品有限公司南京市江宁区秣陵街道104国道以南1幢宿迁经济开发区学田食品批发部宿迁义乌国际商贸城1街10012号兰花豆160克/袋鑫鼎好佳及图形 商标2019-01-10酸价(以脂肪计)‖6.1mg/g‖≤3mg/g炒货食品及坚果制品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心8标称生产企业名称：润源食品（江苏）有限公司；委托生产企业名称：上海企强工贸有限公司标称生产企业地址：江苏省苏州市太仓市沙溪镇中荷村4组；委托生产企业地址：上海市宝山区牡丹江路1325号3D-423利群时代商贸有限公司盐城解放南路店盐城市解放南路128号日本豆（花生制品）228 克/袋企强及图形商标2018-09-17过氧化值(以脂肪计)‖0.92g/100g‖≤0.50g/100g炒货食品及坚果制品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心9港闸区森果王果仁食品厂南通市港闸区城港路387号（天生港街道龙潭村）盐城市亭湖区南洋镇家得乐超市盐城市亭湖区南洋镇黄海居委会盐黄公路36号1幢(8)琥珀核桃仁称重销售森香缘及图形商 标2018-12-01过氧化值(以脂肪计)‖1.5g/100g‖≤0.50g/100g炒货食品及坚果制品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心10南京三义食品有限公司分装南京市江宁区淳化街道梅龙路178号盐城招商场荣氏食品经营部盐城招商场31089号、31090号门市海苔花生（烘炒类）160 克/袋三义园及图形商 标2019-03-27过氧化值(以脂肪计)‖0.76g/100g‖≤0.50g/100g炒货食品及坚果制品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心11泰州市鸿澄农产品有限公司泰州市姜堰区娄庄镇工业园吴江经济技术开发区雨琪万客隆超市吴江经济技术开发区三兴路919号澄牌生姜汁200ml/瓶图形商标2018-09-01苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)‖1.1g/kg‖≤1.0g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.35‖≤1调味品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局苏州市产品质量监督检验院12泰州市鸿澄农产品有限公司泰州市姜堰区娄庄镇工业园吴中区木渎易买盛超市苏州市吴中区木渎镇木东路24号（尧峰商业广场）澄牌大蒜汁（液体调味料）200ml+20ml/瓶澄+图形2019-01-02防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.09‖≤1调味品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局苏州市产品质量监督检验院13泰州市鸿澄农产品有限公司泰州市姜堰区娄庄镇工业园吴中区木渎易买盛超市苏州市吴中区木渎镇木东路24号（尧峰商业广场）澄牌生姜汁（液体调味料）200ml/瓶澄+图形2019-01-07防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.13‖≤1调味品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局苏州市产品质量监督检验院14标称生产企业名称：无锡市家家旺调味品厂;委托生产企业名称：南通市鲜太乐调味品有限公司标称生产企业地址：江苏省无锡市惠山区前洲街道新印桥社区张明桥84号;委托生产企业地址：江苏省如东县马塘镇建设西路46号盐城招商场红芳食品经营部盐城招商场31003号门市鸡精调味料200 克/袋品鲜皇及图形商 标2019-01-02谷氨酸钠‖16.6g/100g ‖≥35.0g/100g ；呈味核苷酸二钠‖0.384g/100g ‖≥1.10g/100g ；调味品2019年第13期2019-06-19江苏省市场监督管理局江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

（来源：江苏省市场监督管理局）