【有智之食】汇源：多产业生态圈提升食安新高度

作为一个拥有27年历史的“国民果汁”品牌，汇源在深耕市场口碑的同时，也从未停止过探索的脚步。

从探查市场需求在果汁产品领域不断创新，到延伸产业布局打造上下游贯通的全产业链体系，再到利用互联网“黑科技”加码新零售渠道，汇源凭借专业的企业实力，持续助力美好食安目标的实现。

汇源打造全产业链体系助力美好食安。 企业供图

5大品类产品矩阵

满足消费需求实现产品多元化

近年来，汇源将重心放在产品升级和创新研发上。2019年2月在“第六届中国食品行业互联网创新发展高峰论坛”上，汇源新品“吉时红”获“2018中国食品行业最佳创新产品奖”。“吉时红”是汇源针对聚会、餐饮等日常消费场景推出的一款山楂复合果肉饮料，甄选优质原料，果汁含量达到60%以上。

“吉时红”只是汇源众多创新产品中的一款典型代表。òU新柑、乐碱天然苏打水、95°黑气泡果汁……汇源近年来根据市场需求推出了一系列创新产品。目前，汇源总计有200多个SKU，丰富的产品组合能满足不同消费群体对于不同价格、口味的需求。

今年5月，汇源还对100%果汁包装进行了级，以全新的视觉设计和更具质感的包装体验吸引消费者注意力。

产品创新的背后，是汇源与市场及消费者携手共进的价值内核，也是汇源对于产品品质的匠心坚守。这其中，高科技技术的应用可谓“神助攻”。据了解，汇源现有200多条世界先进的水果加工、灌装等生产线，原浆生产的水果冷破碎、浓缩果汁生产的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌和无菌冷灌装等工艺技术，均处于世界领先地位。

此外，等同于“大脑”的汇源研发中心，也是汇源产品创新背后的坚强后盾之一。该中心配有国际先进的分析检测仪器和中试设备，主要从事新产品开发、新技术新工艺引进、产品质量控制等工作。该中心还通过了北京市企业技术中心认定，并于2008年被批准设立国家级企业博士后科研工作站，进一步增强了汇源的科技创新能力。

1套“新零售”运营平台

用互联网技术赋能传统门店

除了产品不断创新外，汇源积极布局新零售，利用互联网“黑科技”，赋能传统门店。一般果汁企业采用传统的商超渠道，辅以部分电商渠道，但这类渠道却不能够全面地链接消费者。自2018年起，汇源联合万盟汇达（汇源集团最大经销商）开始布局线下直营店，为传统零售行业赋能，寻找新的发力点。

2018年11月18日，首家直营店落地哈尔滨。2018年12月16日，汇源果汁顺义直营店开始试营业。2019年5月31日，汇源果汁莱芜直营旗舰店开业。除此之外，汇源联合汇达公司在河北衡水、陕西杨凌、河南开封等地也相继开设了直营店，在新零售领域不断迈出新的步伐。

以汇源伊林哈尔滨直营店为例，该店铺以森林食品为切入点，致力于通过“社交电商+森林食品+社区店”的全新营销模式，通过线上线下联动，打通林产品直采渠道，减少了分销商和物流等中间环节。同时，顾客还可以在线通过客户端小程序挑选商品，增加店面与用户之间的粘性，提高销量。

汇源方面表示，未来还将在全国开设更多的直营店，进一步优化供应链，创建属于汇源的“本地绿色生活圈”。而为了更好地服务这类直营店，2018年，汇源集团组建北京汇源果果科技有限公司，新公司拥有较强的技术研发能力以及丰富的互联网营销经验。同时，果果科技研发出了一套适用于汇源集团自身的“新零售”运营平台（包括生产管理系统、进销存系统、收银系统、在线商城、自媒体运营推广系统、大数据分析系统等），并运用区块链技术构建了自己的交易体系，保证所有交易在平台上安全稳定地运行。

此外，汇源还通过与新零售平台盒马鲜生、饿了么、美团快驴等新渠道合作，持续发力新零售布局，更全面地链接目标消费者。

3大产业

科技手段帮助产业链相互促进

实际上，汇源不只是一家果汁企业，其创新模式也不只是产品与销售方式的创新。汇源集团相关负责人表示，目前汇源已经在全国建立了140多个经营实体，链接了1000多万亩优质果、蔬、茶、粮等种植基地，形成了汇源果汁、汇源果业、汇源农业三大产业相互促进、共同发展的新格局。

以堪称汇源大农业样板的汇源密云有机生态园为例，在生态园中，汇源引进了以色列种植等技术打造出集有机蔬菜、水果种植、果蔬储藏加工、畜禽养殖及休闲旅游、养生体验、科技研究于一体的综合性生态农业产业基地。采摘时节，可以在生态园中看到全北京面积最大的室内空中草莓基地，基地内种植的草莓采用现代化的无土栽培技术，让草莓与土壤中的微生物污染隔绝。同时，欧洲连栋智能温室和全封闭式防虫膜技术的采用，也完全避免了草莓整个生长期内病虫害风险。最特别的是，空中草莓还可根据游客身高调节高度，让消费者拥有“采摘草莓不弯腰，又可现摘现吃”的体验。

目前，汇源已在全国10多个省市落地20多个农业产业园区，推进了上百个产业项目的规划建设，逐步建设形成了包括生态种植、养殖、农副产品加工、商贸物流、会展会议、旅游休闲、养生养老及其服务业在内的农工商高度融合、一二三产业相互支撑的现代大农业。

【食安建言】

建言1

民以食为天，食品安全关乎国计民生。汇源呼吁食品企业加强自身食安管理，强化食品原料采购、运输、进货查验、贮存和加工制作等环节的制度规范，为消费者保驾护航。

建言2

食品安全与广大人民群众的生活息息相关，仅仅做好自己一家企业的食品质量控制远远不够，汇源呼吁整个食品饮料行业充分重视食品安全，建立并巩固重质量、讲诚信、负责任的公平竞争氛围和市场环境。

建言3

科技创新是食品安全的重要保障，汇源呼吁食品企业加强企业创新能力，构建起“从田间到餐桌”全过程可追溯的质量安全体系，从各个方面严格保障产品品质，守护消费者的健康与安全。

新京报6月21日《有智之食》2019全国食品安全宣传周特刊

新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图 编辑 夏丹 李严 校对 翟永军