灵魂拷问：全脂奶粉与脱脂奶粉的区别在哪？

近期澳得瑞，A2，德运等脱脂奶粉在年轻人圈里人气火爆。因为对于经常喝成人奶粉的人，不管是为了补充营养还是喜欢喝，牛奶里面的成分又让很多减肥人士退却。而现在很多的奶粉推出了脱脂奶粉，能够在喝的时候也不会吸收到脂肪，当然营养也是可以吸收的。脱脂奶粉喝过的人都知道它的味道不是很甜，反正没有全脂牛奶的甜。

我们先来看一下全脂奶粉与脱脂奶粉的区别：

所含营养不同；全脂奶粉包含较多的脂溶性维生素，比脱脂奶粉含有更多的营养。单从营养价值来说，全脂奶粉更好。但是，血脂和胆固醇比较高的老年人更需要脱脂奶粉。

所含脂肪量不同；全脂奶粉的脂肪含量是脱脂奶粉的15倍以上。近30克的100克奶粉是动物脂肪。部分脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物仅占整个奶粉的三分之一，全脱脂奶粉的脂肪含量低于1%，热量低得多。

3、制作工艺不同；脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品；全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品。

4、用途不同；脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。

5、适用对象不同；肥胖的人更适宜脱脂奶粉，因为脱脂奶粉不含脂肪，全脂奶粉营养丰富，适用大多数需要补充营养的人群。

6、溶解度不同；用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，即脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。

那么，对于奶粉品牌的多样，我们该选择哪款品牌呢？

安佳脱脂奶粉

安佳是澳洲的老品牌了，是澳洲最大的奶制品生产企业之一恒天然集团旗下品牌。安佳脱脂奶粉，安佳脱脂奶粉额外添加了维生素D成分，为消费者带来更全面的营养。此外，这款产品蛋白质含量高达每100毫升3.6克，不仅给予消费者更高营养价值，同时也大幅提升了口感。

澳得瑞脱脂奶粉

澳得瑞成人奶粉也是恒天然集团下专注于成人奶粉的品牌，跟安佳算是个表兄弟。澳得瑞脱脂奶粉不含脂肪，但仍然含有 8 种必需营养元素，包括具有强健骨骼作用的钙元素和促进肌肉发育的蛋白质。对于正在控制饮食卡路里并喜欢口味更轻的消费者，这款产品也是完美之选。

A2脱脂奶粉

A2有限公司 (简称“A2C”)是一家迅速成长的乳制品公司，目前足迹遍及新西兰、澳大利亚、英国及中国。A2奶粉成为奶粉黑马最大原因是含有a2 β-酪蛋白。简单来说，蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白两大类，而β酪蛋白大约占蛋白的30%，是氨基酸的主要来源，同时为体内钙磷铁等矿物质的吸收提供源源动力。现在，全西方的奶牛只有30%会产生稀有的a2酪蛋白，而要甄选出基因纯正的a2酪蛋白需要极高的技术和专业的质量检测系统，从而进一步导致了a2 β-酪蛋白的珍稀性。

德运脱脂奶粉

德运（Devondale），是澳大利亚Murray Goulburn乳业公司旗下的品牌。Murray Goulburn公司成立于1950年，至今已超过4000个原奶供应商和股东，为澳大利亚最大的乳制品生产商，是全球最大食品原料供应商之一，公司拥有三十多个系列，千余种产品。牛奶产量为35.1亿升，占澳大利亚牛奶生产总量的35%。

德运低脂牛奶仅含有2%脂肪含量，但保全了和全脂奶一样的香浓口感。并且德运低脂牛奶包含了所有100%纯天然牛奶的优点，并未添加任何防腐剂，只是在加工中将脂肪分离出去，比全脂口味更清淡。