南京：强碱液体泡发牛杂 黑心作坊被“一锅端”

中国食品网讯：

　　最近，有知情人向荔枝解忧帮反映，在位于南京城南前山凹村的一处民房内，暗藏着一家食品加工黑作坊，加工点内环境脏乱差，而且用强碱性的液体泡发食品，这样的食品流入市场，会对消费者产生危害，记者立即将情况反映给了当地市场监督管理局。

　　接到举报后，六月中旬，记者和市场监管局工作人员来到前山凹村的这处民房，发现这里白天大门紧闭，铁门上还加了环形锁。航拍画面显示，这是一处三层楼的庭院，内部停放了两辆面包车，水泥地上摆放着一些白色的肉制品，两只大型犬不停在院内转悠，一楼屋檐下多个塑料桶内浸泡了大量的肉制品。而在楼房墙角处堆放了大量标有英文标识的纸质外包装盒。

　　走访中，社区一名网格员表示，前不久这里刚刚换了两扇铁皮大门，一天到晚都是大门紧闭，想进也进不去。

　　这处大门紧闭的院子究竟在做什么？记者和执法人员决定蹲点守候。

　　6月17日凌晨三点半，通过微弱的灯光，记者发现院内两名男子不停往一辆“苏A”牌照的面包车内搬运大包黑色塑料袋，在搬运了一个小时后，满载货物的面包车开出院子，途经宁宣高速，半小时后，来到南京众彩批发市场，停在了一辆“苏L”牌照的大巴车旁，一名身穿蓝色上衣的中年男子开始往下卸货。

　　通过和长途大巴负责人闲聊得知，这些黑色袋子里面装的是牛百叶、牛肚、牛肉等产品，每天通过这辆大巴车发货到杭州，现在天热是淡季，每天在一吨左右，到了下半年天气转凉了，市场会火起来，每天会发货两三吨。在卸下20袋左右的货物后，这名中年男子将车开往一处肉类冻品市场，用电动三轮车将几包货物转送到市场内C区7—8号的一处仓库。

　　记者蹲守发现，这些产品会被拿到肉类冻品摊位进行销售。在摊位上，记者发现售卖的牛肚“白嫩鲜亮”，一旁还有发红的牛肚和牛蹄筋。这位摊主表示，“白嫩鲜亮”的牛肚21块钱一斤，相比于其他的牛肚要便宜五六块钱一斤。对于为何“白嫩鲜亮”的牛肚会较便宜？这位摊主表示是因为所含的水分较多。

　　见记者是生面孔，这位摊主十分警惕。她表示自己主要是销售袋装的牛肚、牛百叶等产品，家里并不生产，想要更多的货，她也没有，只能从其他人手上调货。

　　在掌握了相关的证据后，6月19日，执法人员组织力量对前山凹村的这处作坊进行查处，通过航拍设备发现内部有工人，可是，工人拒绝开门配合执法。随后，社区网格员联系了房主，经过一个小时后，房主王先生赶到现场才把大门打开。此时，工人已经闻风翻墙离开了现场。

　　刚进入院子，记者就闻到了一股刺鼻的味道，一楼的加工房间内环境脏乱不堪，里面摆放了十几个白色的大桶，桶内浸泡了大量的牛肚、牛百叶、黄喉、牛蹄筋。桶上并没有张贴任何标识，记者用PH试纸对生产现场以及冷库里存放产品的液体进行检测。浸泡牛肚，牛百叶以及黄喉的液体显示为强碱性。

　　随后，记者在另外一间原料室内发现，里面存放大量的牛肉精、亚硝酸钠以及氢氧化钠等添加剂，而在氢氧化钠包装袋上，标有：强腐蚀性、对环境有害的字样，一旁还摆放着多个使用过的橡胶手套。

　　市场监管局工作人员表示，如果食品在加工过程中，不符合食品安全法的相关标准，含有强碱、强酸或者过多的微生物，消费者食用后，对人体肯定是有危害。

　　随后，执法人员对现场所有产品进行清点记录，并拍照取证，对操作间和冷库贴上了封条，下一步将委托专业机构对产品进行检测。尽管作坊负责人不在现场，执法人员要求房主尽快与其联系，配合市场监管局调查，同时，要求社区派人24小时值守，防止问题产品流入市场。

　　市场监管局工作人员表示，如果涉及到食品有问题，或者抽检中含有一些非法的添加成分或者过量添加，下一步， 将移交公安或者其他相关部门来严肃处理。

　　执法人员提醒消费者，在购买牛肚、牛百叶的时候，发现色泽发白，表面光滑鲜亮，很可能经过氢氧化钠浸泡，一定要谨慎购买。