近百小吃连锁品牌将参加第52届中国特许加盟展，瞄向4000亿小吃市场

　　5月11-13日，盟享加·第52届中国特许加盟展将在中国国际展览中心新馆举行，预计将有800余家品牌参展。据主办方初步统计，其中餐饮业参展品牌预计超过60%，而小吃品牌又在其中将占据百家左右份额。

　　餐饮业一直是加盟开店的最大赛道，特色小吃因为轻投入、低门槛、快出品、易操作等诸多优势，近年来格外受到青睐。《2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告》指出，2017年，全国小吃业态门店合计已达72.7万余家，总收入近4000亿元。在消费升级和供应链的双重推动下，小吃产业已进入爆发临界点，成为未来几年最有发展的业态。国家统计局数据也显示，2018年全年餐饮收入已突破4.27万亿元，比2017年同比增长9.5%。餐饮业的持续稳定发展，也让小吃产业的市场前景水涨船高。另一方面，随着小吃行业规模不断扩大，连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显，一体化、标准化、连锁化，是小吃行业的发展方向。

　　据了解，在本次展会上，将汇聚来自全国20多个省市（自治区）的地方特色小吃，比如有南京的鸭血粉丝、大连的滑丸、北京的烤鸭卷、上海的包角布、徐州的菜煎饼、河南的状馍、港澳的牛杂、湖北土家的掉渣烧饼、天津的包子等。此外，还会出现黑色鸡排、烤猪蹄、西班牙油条等多种新式创意小吃，投资额也从几万到几十万不等，将为加盟创业者提供极为多元化的选择。

　　目前，国内的小吃产业主要呈现以下五大特点：一、种类繁多，地域特色鲜明。整体来看，小吃餐厅中地方特色小吃的占比最高，达到69.2%。近年来，随着养生风兴起，各地以蔬菜类为主的小吃增长明显。二、消费群体广泛，以中青年为主。据统计，小吃食客年龄主要集中在25-34岁之间，占比达到79.7%；性别方面，不存在明显差异，受婚姻和子女影响也较小；地域方面，沿海省市发展有所放缓，中西部地区逐步崛起。三、就餐时段较为均匀，单点为主。小吃食客主要聚焦于日常就餐，在一周内分布较为平均。点单时，主要靠考虑单点，套餐的点单比例较低。四、性价比高、快捷方便是食客最关注的因素。其次是菜品口味好、交通便利。对服务质量、就餐环境和知名度的关切相对较低。五、企业知名度低，品牌企业匮乏。因为小吃产业种类多元，目前很多细分品类的市场集中度不高，还没有龙头企业，发展空间巨大。

　　因此，在投资选择小吃品牌时，要着重关注以下几点：

　　1、看口味。小吃，尤其是地方小吃多主打特色风味、尝鲜，所以一旦口味不合，门店的生存几率就会相当渺茫。展会可以给创业者提供试吃体验的服务，可以避免盲选。

　　2、看价位。性价比是小吃顾客最看重的要素，因此价位是否符合目标地区顾客的心理需求，是投资人考察时需要着重考虑的问题之一。

　　3、看操作。快捷方便是小吃的生命线，考察时也要着重了解操作是否标准化、运营管理是否简单，出品速度如何等。

　　4、看支持。当下，许多小吃品牌都已实现“无厨化”、“半成品配送”，让操作和管理难度大幅下降。供应链、培训、督导体系是否完善，很大程度上可以反映品牌的实力和发展潜力。

　　盟享加中国特许加盟展是由盟享加主办，中国连锁经营协会唯一支持的加盟类展会，自1999年起创办，其北京站被誉为中国特许加盟市场发展的风向标。展会须购票参观，单日票100元/日，开展前购票可享受优惠票价。

　　据悉，本届展会同期同展馆还将举办中国新餐饮全产业链博览会（NCS2019），持北京站展会门票即可免费参观。