春分万物生发 最宜食春芽

眼下正是春分时节，此时严寒已经逝去，气温回升较快。无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节。

很多人知道春天养肝，宜吃韭菜等助阳生发的食物，但一味养阳，也容易让人体失去平衡。国医大师、南京博大肾科医院名誉院长邹燕勤提醒，春食辛温，也要注意协调平衡，时鲜的春芽食物，是不错的选择。

春食辛温，也要注意调平

邹燕琴表示，眼下春分，节气养生也应相应地将人体的工作、运动、饮食、休息作个“平分”，特别要注意平衡的调节。内经《素问》就有云，“调其阴阳，不足则补，有余则泻”“以平为期”。

春天养肝，宜多吃辛温发散的食物，如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味；还要少酸多甘，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。

麻辣火锅就要少吃了，羊肉、狗肉以及过于辛辣及油炸食物都要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

饮食调养应选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食。在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，应佐以葱、姜、酒、醋等温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，应配以蛋类、百合、 枸杞等滋阴之品，达到阴阳互补。

春芽食物最为应景

春分时节人体的阳气也顺应自然，有向上向外生发的特点，表现为毛孔逐渐舒展、代谢旺盛、生长迅速。

这时每天梳头百下有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。

顺应节气特点，此时也最为推荐食用春芽食物，如鲜荠菜、春韭、柳芽、香椿芽、马兰头、春笋、芦笋、胡萝卜等。这些食物应时而生，正能切合此时人体对营养的特殊需要，弥补饮食中诸多缺损。

这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。

与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。

推荐一道粥防过敏

眼下空气中各类花粉、粉尘、梧桐毛絮飞舞，过敏的高发季节来了，让人苦不堪言。

邹燕勤推荐一款春分抗过敏养生粥：木耳红枣粥。该粥制作简单易上手，特别适合居家食用。

原料：

黑木耳5-10克，粳米100克，红枣50克。

制作方法：

将黑木耳放入温水中泡发，摘去蒂，除去杂质，撕成数瓣后放入洗干净的粳米中，与红枣一并放入锅内，加水适量，炖熬至黑木耳烂熟，并加入适量冰糖即可。

养生功效：

黑木耳，又名木蛾、树鸡、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，具有清肺、润津、祛瘀生新的功效，并含有抗癌、抗过敏物质。日常食用可增强人体抵抗力，对抗过敏时节。