盛客隆携手兆信共建水兵厨房追溯项目 保障海军70周年庆水兵饮食安全

2019年4月23日，中国人民解放军海军成立70周年纪念日，为庆祝这盛大的节日，我国将在中国山东青岛举行中国人民解放军海军成立70周年多国海军活动。据了解，这是我国迄今海军史上规模最大阅兵，届时国家相关领导人将会莅临青岛，进行阅兵活动。

这次盛大的多国海军活动，对海军水兵们的饮食安全要求极高，需对饮食的原材料，加工制作保鲜过程进行全面追溯，建立追溯系统，打造追溯厨房，保障水兵的饮食安全问题。

青岛盛客隆作为这次水兵厨房追溯项目的承建方，非常重视水兵厨房项目，将这项工作视为给国家奉献一份力量的荣耀。在对多家第三方溯源企业的经验、服务水平、技术力量、系统集成能力等综合实力比较之后，最终选择防伪溯源界有23年经验的兆信股份合作，为水兵厨房搭建食品溯源项目。

此外，青岛盛客隆集团还邀请了海医所侯建设博士、青农大王成荣博导从蔬菜的种植、加工到保鲜的各个环节进行了全面的指导，净菜杀菌后可以保鲜3-7天的贮藏时间，运用气调保鲜技术部分叶菜可以保鲜50-60天。如此，一套完善的餐饮操作流程，加上兆信股份全流程的监管追溯体系，给水兵们的饮食安全带上了“金钟罩”。

目前，水兵厨房设备已经全部到位，进入了后期安装、装修阶段；这其中大部分设备可以实现模块化、智能化操作，好的设备配备好的系统，用来追溯高品质的饮食；并且在食品的加工过程中，按照食品最高标准进行操作，空气过滤，水净化处理，减少舰船厨房垃圾，减少污染，减轻炊事兵工作强度和非战斗人员的数量，从而提高伙食质量。

这套由兆信股份搭建的价值不菲的追溯体系，4月上旬系统上线后，扫二维码就可以清楚的查询到蔬菜从种植到加工的全部过程，将菜品的种植生产流程与相应的责任人对应，让饮食安全看得见。

盛客隆水兵厨房追溯项目，是保障我国海军成立70周年水兵饮食安全的一项重要举措，是确保海军后勤工作顺利开展的重要一环。食品的可追溯性带给了民众透明可见的健康饮食，也给监管部门和企业提供了更便利的监管方式和自查手段。食品追溯不仅应用在生鲜农产品售卖过程中，更是深入到军民厨房当中。

相信不久未来，天下食品皆可追溯。