陈皮助消化，清明畅享好滋味

中国食品网讯：

    清明节处于仲春与暮春之交，在这一时节人们除了踏青扫墓之外，也会吃上许多清明节前后才有的传统美食,而每个地区的清明食俗也都各不相同。今天，小编就为大家盘点一下清明节的传统美食，看看你都吃过哪几种？

青团

    青团是江南一带常见的清明小吃。将冬小麦的嫩芽榨出麦青汁，或者用艾草汁拌进糯米粉，揉成一团一团，再包裹豆沙馅儿或莲蓉，在笼屉里蒸上半个小时即成。青翠如玉，颜色可人，带有淡淡的青草香气，口感纤韧温软，甜而不腻。青团在古代多是清明祭祀用的贡品，而今更多被人们当作踏青春游的小吃。不过，青团吃多了容易涨肚子，尽量少吃，或者喝点陈皮特饮，助消化，更能体味青团的美味。

酱爆螺蛳

    清明是采食螺蛳的最佳时节。这时候的螺蛳丰满、肥美，还有“清明螺，抵只鹅”的说法。在南方水乡一代，螺蛳的吃法丰富多样。既可以红烧酱爆，也可以挑出螺肉来凉拌着吃。将螺蛳冲洗干净下锅，放些姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量黄酒，用油锅、黄豆酱爆炒。豆瓣酱的香味与螺蛳的肥美鲜嫩相融，轻轻一嘬，螺肉入口，令人回味无穷。

乌稔饭

    乌稔饭是闽东的清明食俗。乌稔饭的主料是糯米。将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶后，再将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。乌稔饭颜色乌黑，味道独特，吃起来绵软微甜，别有一番风味。

润饼菜

    润饼菜属于春卷的一种。福建和台湾一带的家庭，在清明节时会以润饼皮祭祀祖先。晚上一家人聚餐时，把胡萝卜、煎豆腐、荷兰豆、米粉、海蛎煎、五花肉等馅料切丝，分别炒熟，大家各自挑选喜爱的菜色，加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用。润饼的饼皮擀得极薄，几近透明，柔软筋道，吃时蘸蘸甜面酱或者辣酱，香脆可口。

    除此以外，陕北的面花、巴蜀的欢喜团、浦江的索面，都是地方特色的清明食俗。清明节外出踏青，带上家里做好的清明小吃，赏花赏景之时品品美味，也是一份不可多得的美妙体验。而且趁着清明小假期，家人好友难得外出聚餐，火锅撸串也纷纷上场。如果野餐聚餐不消化，备上陈皮特饮，可以消食理气，敞开肚皮纵情吃喝。

    人间美食，最能治愈心灵。这些清明小吃，你都吃过了吗？

注：文中图片来自网络。