海底捞发布上市后首份年报 餐饮IPO的春天来了吗？

年报显示，2018年来海底捞消费的顾客超过1.6亿人次，会员数突破3600万人。在收入方面，餐厅收入是海底捞的主要收入来源，2018年贡献收入的比例为97.2%，金额同比增长了58.8%。客单价方面，海底捞人均消费从2017年的97.7元上升到2018年的101.1元。外卖方面，公司外卖收入从2017年的2.19亿元上升至2018年的3.24亿元，同比增长了47.9%。

彼时，在海底捞IPO招股书上表明，其上市所募得的资金主要用途之一是在全球范围内新开门店，2018年计划开设180家到220家新店。而从本次公布的年报来看，2018年海底捞新开门店200家，全球餐饮门店数由2017年末的273家增至2018年末的466家，其中430家门店位于中国内地的109个城市，36家门店位于中国台湾、中国香港及海外新加坡、韩国、日本、美国等地区。

2018年9月26日，海底捞正式在港交所上市。从海底捞上市首日的股价表现来看，开盘报 18.8 港元，较发行价上涨 5.62%，市值为 996.4 亿港元。据当时的公告显示，海底捞公开发售部分获得5.56倍超额认购，国际发售方面更是获大幅超额认购。在坊间被奉为神话级企业的海底捞，走向资本市场同样受宠。

在过去，餐饮领域一直被视为传统落后没有高科技概念的行业，难以进入资本的法眼，而近几年来，这一现象开始转变，餐饮行业也在逐渐开始进行资本化运作。而上市这条路，无疑是很多餐饮企业所梦寐以求的。2018年，随着美团与海底捞相继在港股IPO，提振了国内餐饮企业上市敲钟的信心。

但是，国内的餐饮企业还是需要加深对资本的认识，许多餐企认为资本可以续命，事实上，资本只是在你找到好的解决方案过程中，帮你跑得更快。他们通常把公司分为“赚钱的公司”和“值钱的公司”，通过这种划分，能很快判断这家公司的项目是否值得投资 。“赚钱”并非指“现金流充足”而是“缺乏想象力”，值钱的公司因其巨大的现象空间而被资本青睐。换句话说，资本投资的其实是未来。

资本视角里 “值钱的公司”短期内不一定赚钱，它的衡量标准并非现金流，而是数据带来的无限想象力。值钱的公司通常有一些共性。比如处于行业领头位置，行业有巨大的现金流，产品具有巨大的差异化等等。

在这方面，许多有志于上市的餐饮企业认知并不透彻，甚至冲击IPO凭的还是创始人的“伟大愿景”，谈到落地推进，其实并无详细规划。

针对这一普遍存在的现象，由番茄资本创始人卿永创立的窄门学社（微信ID：zhaimenmba），开设致力于为国内餐饮准上市企业提供全程陪伴与成长的“餐饮IPO成长营”。餐饮IPO成长营甄选具有 IPO 目标及潜质的优秀餐饮企业创始人，由国际商学院资深教授量身打造餐饮 IPO 课程体系，上市企业家实战经验指导，行业顶尖咨询公司、券商、律师事务所、会计师事务所为学员提供战略、法务、财务、融资、股权设计等全方位的上市咨询支持。关于更多餐饮IPO成长营，可咨询窄门学社带刀班长（微信ID：daidaobz）。当然，在报名资格的审核中，餐饮IPO成长营也是极度严格。所有报名的学员，其品类、品牌需具备上市基因；申请人须为餐饮 / 食品产业链公司创始人，且为大股东；企业年营收超过 3 亿；企业净利润达到 3 千万以上。

目前，2019届餐饮IPO成长营正在火热招生中，旨在为中国的餐饮行业培养更多专业的人才，为餐饮企业的融资和上市之路提供全方位的指导和支持。2019届IPO 成长营将邀请重磅级国际商学院教授、企业家和专家，一同带领创始人们进行一段穿越周期的品牌凝视之旅。