2019042期 漫谈“校长陪餐制”

中国食品网讯：

　　“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎千家万户的切身利益，学校食品安全更是社会关注的焦点，而学校食堂是保障学校食品安全的重中之重，它直接关系到学生的健康和安全，稍有疏忽，便极有可能造成事故，给学生的身心健康和生命安全带来严重的后果。

　　因此如何能有效保障学生“舌尖上”的安全，是一直以来摆在学校、家长以及监管部门面前的一道难题。近日，成都七中的食品安全事故一度使得校园食品安全问题再陷舆论漩涡，甚至引得国家监管总局都高度重视。

　　存在问题，就会有监管。为进一步增强学校食堂食品安全工作，确保师生饮食安全健康，教育部等三部门发文要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，杜绝任何形式的“碗里夺食”，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。监管的方式方法多种多样，不管从之前提倡的“明厨亮灶”，还是如今的“校长陪餐制”，这都是为了保障学生们“舌尖上的安全”。

　　“校长陪餐制”如今已经在多地多校施行，然而，小编认为，陪餐制并不是万能药，仅依靠校领导下食堂陪餐来抓食品安全，就像树立起了一个稻草人，只能起到一个治标作用，因为陪餐不是关键，监督才最重要。

　　所以让学生吃到安全健康的饭菜，绝不能只靠陪餐制，保持常态监督至关重要，建立食品全程可追溯体系不失为一个有效的监督方式，通过建立食品追溯系统，运用现代信息技术和大数据分析，对食品安全进行实时、全程管控，在源头上根治，让食品从采购、验收、加工、储存到最后摆上学生餐桌这一整个过程都有据可查、责任可究。卓奇食品追溯平台致力于食品行业多年，通过该平台，家长们扫一扫便可知孩子们所食用的饭菜用的什么油什么米什么面什么菜，如此，方可最大限度地防止校园食品安全事故的发生，給心系孩子的家长们吃一粒定心丸。