南京市雨花台区开展春季学校食堂及集体用餐配送单位专项检查工作

中国质量新闻网讯 据原南京市食品药品监督管理局网站消息，雨花台区市场监督管理局于2019年2月中旬起开展为期一个月的专项整治行动，组织召开学校食堂和相关餐饮单位食品安全管理人员会议，对辖区内93家学校、幼托机构食堂，101家校园周边餐饮服务单位进行检查。

在检查过程中，检查人员主要以食品经营许可证（餐饮服务许可证）持有情况、从业人员健康档案管理情况、食品安全管理制度建立与落实情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况、食品添加剂使用情况、餐具消毒情况、食品留样情况等进行了重点检查，并同时结合餐饮服务单位量化分级的工作要求，对各中小学幼儿园食堂的软件硬件进行指导。检查过程中发现，各学校食堂均持有效餐饮服务许可证，所有从业人员均持有效健康证明上岗，并在工作期间穿戴清洁的工作衣帽、口罩，但是部分学校食堂因受硬件条件的限制，导致环境卫生一般，食品加工操作流程教乱，并存在食品原料库房内食品与非食品混放等现象。检查人员当场下达了整改通知书，责令其限期整改到位。

同时，该局陈新副局长带领食品科对辖区内共10家集体用餐配送单位食品安全工作进行了全面的检查，排查食物中毒风险隐患，防控集体性食物中毒事故，在检查过程中，将场所环境卫生、从业人员卫生、食品采购索证索票、食品加工制作，特别是餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。对于检查过程中发现的安全隐患，如索证索票、进货查验不符合要求、信息追溯平台未及时录入、从业人员未按要求进行晨检等，执法人员当场指出存在的问题，责令其立即整改。

针对学校食堂、集体用餐配送单位等高风险单位，该局结合辖区特点，通过组织相关负责人员培训，采取学校食堂、集体用餐配送单位自查与区市场监管局监督检查等措施，督促落实食品安全措施，提高学校食堂、集体用餐配送单位的食品安全意识和管理水平，保障用餐安全。