年味是啥味？“舌尖上的年味”之七味春节饮食——甜

中国食品网讯：咱们说说“舌尖上的年味”之七味春节饮食——甜。过年吃糖是我国传统习俗，寓意新的一年甜甜蜜蜜。那么，过年大家都吃哪些甜味美食呢？来吧，“甜蜜”之旅马上开启！酥糖  酥糖是一种传统的春节糕点，有着悠久的生产历史。其形状呈长条和麻将形，块型整齐，一般用蜡纸包好，酥糖中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉吗？仿佛儿时记忆中年的味道！ 流行地域：全国范围 甜味指数：四颗星 ☆☆☆☆糖瓜  糖瓜是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。过去春节里讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜供着，于是便有了歌谣“二十三，糖瓜儿粘”之说。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。 流行地域：北方地区 甜味指数：三颗星 ☆☆☆金币巧克力  很多糖果品牌都会在过年时将巧克力包装成金币的样子，人们喜欢购买这样的巧克力放在客厅招呼来串门的客人，小时候总被那“金灿灿”的样子吸引，跟着大人后面讨要。 流行地域：全国范围 甜味指数：两颗星 ☆☆糖莲子  南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。广东人过年爱吃糖莲子，白白的莲子外裹上一层糖霜，莲子的内芯有点苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不会上火。 流行地域：两广地区 甜味指数：两颗星 ☆☆ 徽墨酥 徽墨酥是安徽黄山名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，是安徽人每逢过年必吃的一味小点心。 流行地域：安徽 甜味指数：四颗星 ☆☆☆☆酥炸开口笑  色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。将和好的面团摘成小剂子，喷上适量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时，表面裂开口就出锅了，仿佛吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。 流行地域：北京 甜味指数：三颗星 ☆☆☆芝麻酥、花生酥  制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。 流行地域：全国大部分地区 甜味指数：四颗星 ☆☆☆☆炸油果  制作油果要先将糯米碾成粉，将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中煎炸，将粉团炸成深红色即可起锅。过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。 流行地域：南方地区 甜味指数：三颗星 ☆☆☆粘豆包  “粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包大都是黄米面做成，馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成，糜子品种也不一样，有黑糜子、红糜子，他们的粘度色泽大不相同，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上，口感香甜软糯。 流行地域：东北地区 甜味指数：三颗星 ☆☆☆汤圆  汤圆，因它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的春节食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱，谁吃到，谁就有“好运道”。不少地区都流行吃汤圆，但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。 流行地域：南方地区 甜味指数：两颗星 ☆☆